Cevizli Yumuk Tarifi

Cevizli Yumuk Tarifi, lezzeti ve görüntüsüyle ilk yudumdan itibaren dikkatleri üzerine çeken şerbetli tatlı severler için özel bir deneyim sunuyor.

Hazırlık: 50 dk · Pişirme: 25 dk · 2 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
4- 4,5 su bardağı un (aldığı kadar un)
4 yemek kaşığı nişasta
2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
200 gram eritilmiş tereyağı
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3 damla limonun suyu

Yapılışı

Şerbet için su ve toz şekerle sos tenceresinde karıştırın. Şeker eriyip karışım kaynamaya başlayınca altını kısın ve limon suyunu ekleyerek 20 dakika daha kısık ateşte pişirip soğutun.
Yumurta, süt, sıvı yağ, sirke, tuz ve nişastayı bir kasede karıştırın.
Kabartma tozu ve unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
Nişastalı tezgaha hamuru açıp yemek tabağı büyüklüğünde yapın.
Hamurun üzerine ceviz serpiştirip, parmakla ortadan başlayarak içe doğru yuvarlayın.
Kenarları içe katlayıp yonca formu verip ters çevirerek tepsiye dizin.
Eritilmiş tereyağını hamurların üzerine sürüp 190 derecede kızarana kadar pişirin.
Soğuk şerbeti pişen yumukların üzerine dökün ve bekletin.
Şerbetini çeken tatlının sevdiklerinizle paylaşın.

Püf Noktaları

Şerbeti hazırlarken şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Şeker tanecikleri kalırsa şerbetin kıvamı istediğiniz gibi olmaz ve tatlının üzerinde hoş olmayan bir görüntü oluşturabilir.
Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin. 'Aldığı kadar un' ifadesi, unun kalitesine ve nemine göre değişiklik gösterebileceği için önemlidir. Hamurun yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekir, aksi takdirde tatlı sertleşebilir.
Hamuru açarken ve ceviz serpiştirirken nişasta kullanmak, katmanların daha belirgin olmasını sağlar. Bu, pişirme sırasında hamurun daha çıtır çıtır olmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun çok sert yoğrulması. — Hamur sert yoğrulursa, pişirme sonrasında tatlı sert ve kuru olur. Hamuru yoğururken unu yavaş yavaş ekleyip, ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya özen gösterin.
Şerbetin sıcakken tatlının üzerine dökülmesi. — Sıcak şerbeti sıcak tatlının üzerine dökmek, tatlının hamurlaşmasına neden olabilir. Şerbetin tamamen soğuduğundan ve tatlının piştikten sonra ilk sıcaklığının geçtiğinden emin olun.

Malzeme Bulamazsanız

Süt: Yoğurt (süt ile aynı ölçüde)
Sıvı yağ: Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı (aynı ölçüde)
Tereyağı: Margarin (aynı ölçüde, ancak lezzet farkı olabilir)

Saklama ve Isıtma

Tatlınız oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 5-7 güne kadar muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya az miktarda şerbet ekleyerek tavada ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Cevizli yumuklar, yanında bir fincan sade Türk kahvesi veya çay ile servis edildiğinde lezzeti daha da belirginleşir. Ilık veya oda sıcaklığında sunulması tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler