Çikolatalı Eklerin Sıcak Muhallebiyle Tatlı Tarifi

Çikolatalı ekler, sıcak muhallebiyle birleştiğinde hem sıcak hem de tatlı bir deneyim sunar. Hamuru, tereyağı ve unun klasik karışımıyla hazırlanır, kaynatılıp…

Çikolatalı Eklerin Sıcak Muhallebiyle Tatlı Tarifi

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 55 dk · 15 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

Yapılışı

  1. Muhallebi: 500 ml süt, 60 g toz şeker, 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı vanilya.
  2. Ekler: 100 g tereyağı, 125 ml su, 1 çay kaşığı tuz, 150 g un, 3 yumurta, 1 çay kaşığı vanilya.
  3. Çikolata: 150 g çikolata (kara veya sade), 1 yemek kaşığı tereyağı.
  4. Muhallebi için tencereye süt, toz şeker, un ve tereyağı ekleyip orta ateşte çırpıcıyla karıştır. Sıcaklık arttıkça kıvam kazanmaya başlayana kadar sürekli karıştır.
  5. Süt kabarcıklar halinde fokurdayınca vanilyayı ekleyip ocaktan al. Hafifçe karıştırarak soğuması için bir kenara bırak.
  6. Ekler için tencereye tereyağı ve suyu koy. Kaynamaya başlayınca tuzu, şekeri ve unu ekleyip hızlıca karıştır. Kıvam alana kadar sürekli karıştır.
  7. Kıvam aldıktan sonra 5 dakika daha ocakta, sabit ateşte karıştır. Hamuru tencereden alıp bir kenara bırak, soğuması için köşeye koy.
  8. Soğuyan hamura teker teker yumurtaları kırıp her birini iyice çırpmaya devam et. Hamurun kıvamı yumuşak ve pürüzsüz olmalı.
  9. Hamuru sıvama torbasına doldur. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine uzun, düz şeritler halinde sıkmaya başla.
  10. Fırını 160 santigrat dereceye ısıt. Ekleri bu ısıda 55 dakika pişir. Fırın kapalı kalacak.
  11. Pişme süresi bittikten sonra fırını aç, bir ekeri yandan keserek iç kısmının boş olup olmadığını kontrol et. İç kısmı tamamen dolu değilse, fırında 10-15 dakika daha beklet.
  12. Ekler tam pişmişse, fırın kapalı kalacak şekilde yarım saat daha beklet. Bu işlem, dış kabuğun kırılmadan iç kısmının tamamen kurumasını sağlar.
  13. Çikolatayı benmari yöntemiyle erit. Tereyağı ve çikolatayı küçük tencereye koy, suyun üstünde kaynayan suyun üzerinde erit. Eriyince bir kenara al.
  14. Ekleri yandan aç. İçini sıcak muhallebiyle doldur. Doldurduktan sonra çikolata eriyik halindeki eklerin üst kısmını batır. Ya da muhallebi koymadan önce çikolatayı üstüne sürerek de yapabilirsin.
  15. Servis için küçük tabaklara al. Hemen tüketmek için hazırla.

Benzer Tarifler