Fındıklı Çikolata İçli Berliner Tarifi

Klasik berliner tariflerinden farklı olarak, içine ekstra fındıklı çikolata kreması yerleştirilerek daha yoğun bir lezzet elde ediliyor.

Fındıklı Çikolata İçli Berliner Tarifi

Hazırlık: 3 dk · Pişirme: 30 dk · 12 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

Yapılışı

  1. 3 su bardağı unu bir kapta toplayın. Ortasını elinizle çukur yapın. Çukurun içine 20 gram yaş mayayı koyun.
  2. 100 ml sütün yarısını çukurun içine dökün. Üzerine 2 tutam toz şeker serpin. Çatal ile mayayı ve unu birbirine karıştırın.
  3. Kapalı bir yerde 15 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında 3 yumurta sarısı, 1 adet tam yumurta ve 2 yemek kaşığı şeker mikserde çırpın.
  4. Çırpmaya devam ederken, kalan sütü ve 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyin. Homojen bir kıvama gelene kadar çırpın.
  5. Dinlendirdiğiniz mayalı unun içine yumurtalı harcı ekleyin. Yüksek devirde, mikserin hamur çırpma aparatıyla 5 dakika çırpın.
  6. Hamuru bir kapta kapalı şekilde 1 saat bekletin. Bu süre zarfında maya aktif hâle gelir ve hamur kabarır.
  7. Hamuru 1-2 cm kalınlığında açın. Yuvarlak kalıplarla kesin. Kesilen parçaları tekrar 30 dakika dinlendirin.
  8. Tencereye 1 su bardağı ayçiçek yağı dökün. Hafif kızdırın. Kesilen hamurları 2 dakika alt üst kızartın.
  9. Kızartılan berlinerleri bir kenarda soğumaya bırakın. Arada bir de 1/2 çay kaşığı tarçın ve 2 yemek kaşığı şeker karışımını hazırlayın.
  10. Soğuyan berlinerlerin üzerine tarçınlı şekeri dökün. Üzerine krema sıkma aparatıyla 100-150 gram fındıklı çikolata kreması sıkın.
  11. Servis ederken, iç kremasının akışkanlığı ve dış kabuğunun çıtır yapısıyla birlikte lezzet dengesi tamamlanır.

Benzer Tarifler