Ekşi Krema ve Portakal Soslu Kereviz Tarifi

Kereviz, portakalın tatlısı ve ekşi kremanın yoğunluğuyla buluşuyor. Kerevizler, limonlu suyla haşlanarak hafif bir ekşi dokunuş alır ve portakal suyuyla…

Ekşi Krema ve Portakal Soslu Kereviz Tarifi

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

Yapılışı

  1. Derin bir kabın içine su koyun. 1 limonun yarısını sıkıp suya ekleyin, diğer yarısını doğrudan suyun içine atın.
  2. Kerevizleri saplarından ayırın, kabuklarını soyun. Her birini iki eşit parçaya bölüp yarım ay şeklinde ince doğrayın.
  3. Doğradığınız kerevizleri limonlu suyun içindeki limonla hafifçe ovuşturun, ardından suyun içinde 10 dakika bekletin.
  4. Yayvan bir tencereye kerevizleri ve bir tutam maydanozu ekleyin.
  5. Tencereyi orta ateşte açın, üzerine sıcak su dökün ve 15 dakika haşlanmaya bırakın.
  6. Haşlama sırasında suyun kıvamını kontrol edin; çamur gibi bir durum olmaması için ara sıra karıştırın.
  7. Pişince suyunu süzün, kerevizleri bir kaseye alıp kenara koyun.
  8. Pilav tenceresine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. 1 adet soğanı ince küp şeklinde doğrayıp yağda kavurun.
  9. Soğan rengi değişince pilav pirincini ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
  10. 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyip bir tur karıştırın.
  11. 1 bardak sıcak suyu yavaşça ekleyin, tencereyi kapağı kapalı şekilde orta ateşte pişmeye bırakın.
  12. Pilav pişince, ince doğranmış dereotunu ekleyip tencereyi kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlenmeye bırakın.
  13. Geniş bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. 1 adet soğanı ince küp şeklinde doğrayıp kavurun.
  14. Soğan rengi değişince 1 tatlı kaşığı silme unu ekleyip hemen bir kez çevirin.
  15. Hemen ardından 1 bardak portakal suyu ekleyin.
  16. 1-2 dakika kaynamaya bırakın. 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin.
  17. 3-4 dakika daha pişirin, ardından süzüp kenara koyduğunuz kerevizleri ekleyin.
  18. Dikkatlice, kerevizlerin parçalanmamasına özen göstererek karıştırın.
  19. 1 portakalı kabuğuyla birlikte ortadan ikiye bölün. Her yarımını ince yarım ay şeklinde dilimleyin.
  20. Dilimlenmiş portakalları kerevizlerin üzerine dikkatlice dizin.
  21. Tencereyi kapağı kapalı şekilde kısık ateşe alın ve 10 dakika pişmeye bırakın.
  22. Bir kabın içine 1 bardak krema ve 1 limonun suyunu koyun. Çırpıcıyla 2-3 dakika çırpın, kıvam alana kadar karıştırın.
  23. Hafifçe kıvam alan krema sosunu kerevizlerin üzerine dikkatlice gezdirin.
  24. Bir tabağa biraz pilav koyun. Üzerine kerevizleri, bir tatlı kaşığı sour cream ekleyin.
  25. En üste portakal dilimlerini dizin.
  26. Kereviz tenceresinden biraz sosu tabağa gezdirin.
  27. Üzerine ince doğranmış dereotu serpin.

Benzer Tarifler