Çilek Kompostosu Tarifi

Çilek kompostosu, küçük çileklerin şekerli şurupla harmanlandığı ve serinletici bir tat verdiği bir içecek tarifi.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 5 porsiyon · Ramazan

Malzemeler

3 su bardağı çilek
3/4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın (arzuya göre)
2 adet karanfil (arzuya göre)

Yapılışı

Toz şekerle suyu geniş bir tencereye döküp karıştırın, şeker tamamen eriyinceye kadar ısıtın.
Şerbeti yüksek ateşte kaynamaya bırakın, eğer hoşsa bu aşamada tarçın veya karanfil ilave ederek lezzetini verin, sonra baharatları çıkarın.
İyi yıkayarak suyunu süzünüz çilekleri, yeşil sap kısımlarını dikkatlice ayırın.
Kaynayan şerbetin içine bütün çilekleri dikkatli bir şekilde atıp az karıştırarak 5 dakika kadar pişirin.
Komposto rengini aldığında ateşten alıp soğuması için bekletin.
Soğuyan kompostoyu buzdolabında soğutup, sevdiklerinizle soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Şerbeti yüksek ateşte kaynatırken baharatları ekleyin çünkü bu, tarçın ve karanfilin aromalarının suya daha etkin geçmesini sağlar; düşük ateşte pişirirseniz bu aromalar yeterince açılmaz.
Çilekleri pişirirken dikkatli bir şekilde atın çünkü yüksek sıcaklıkta hızlıca pişerler; fazla karıştırmayın çünkü çilekler çabuk dağılır ve kompostonun kıvamı bozulur.
Suyu süzmeden önce çilekleri iyi yıkayın çünkü suyun içindeki toz şekerin etkisiyle çileklerin yüzeyindeki kalıntılar daha kolay erir ve kompostoya karışır.

Sık Yapılan Hatalar

Çilekleri suyunu süzmeden doğrudan şerbetin içine atmak — Çilekleri yıkadıktan sonra suyunu süzün çünkü fazla su, şerbetin kıvamını inceltir ve kompostonun yoğunluğu azalır.
Baharatları şerbetin içinde bırakmak — Kaynatma sonrası baharatları çıkarın çünkü uzun süre içinde tıpkı karanfil gibi sert baharatlar kompostoya acı bir lezzet katıyor ve tadı bozuyor.

Malzeme Bulamazsanız

toz şeker: hafifçe eritilmiş bal
çubuk tarçın: 1 çay kaşığı toz tarçın

Saklama ve Isıtma

Kompostoyu kapalı bir kavanozda buzdolabında 5 gün, derin dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz. Sıcak hava veya güneş ışığından uzak tutun. Tekrar ısıtmak için doğrudan ocakta değil, buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında eriterek servis edin.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk olarak, küçük çanaklara doldurup biraz beyaz yoğurt veya taze krem peynirle birlikte sunun. Taze fındık ya da badem dilimiyle de eşlik edebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.