Çilekli Rulo Pasta Tarifi

Rulo pasta severler için bir klasik olan bu tatlı, herkesin diline badem tadına hitap eden bir lezzet sunuyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 10 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

500 ml. süt
100 gram şeker
40 gram tereyağı
4 adet yumurta sarısı
40 gram un
30 gram nişasta
1/2 adet vanilya çubuğu
95 gram un
4 gram kabartma tozu
82 gram şeker
4 adet yumurta sarısı
4 adet yumurta beyazı
10 gram zeytinyağı
90 gram ılık su
1 paket vanilya
250 gram çilek
50 gram pudra şekeri

Yapılışı

Vanilya çubuğunu ikiye bölün ve tanelerini çıkarın. Derin bir tencereye sütü aktararak taneleri eklediğiniz vanilyayı da ekleyin.
Başka bir kabın içinde şeker ve yumurta sarılarını homojen bir kıvam alana dek çırpın.
Un ve nişastayı bu karışıma eleyerek havalandırın.
Sütü kenarlarından kaynamaya başlattıktan sonra, bir kepçe sütü yumurtalı karışıma ekleyip ısıları eşitleyin.
Sütün kaynamaya başladığı an yumurtalı karışımı tencereye aktarın ve hızlıca çırparak muhallebi kıvamına gelmesini sağlayın.
Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine streç film sererek buzdolabına alın.
Fırını 170 dereceye ayarlayarak ısıtın.
Yumurta sarılarını ve yumurta aklarını ayrı ayrı iki farklı kaba ayırın. Her iki kaba da ölçülü şekeri eşit şekilde dağıtın.
Her iki karışımı da ayrı ayrı çırparak hava katarak kabartın.
Un ve kabartma tozunu yumurta sarılı karışımın içine eleyin ve yavaşça karıştırın.
Yumurta akı karışımını üç farklı seferde yumurta sarılı karışımın içine ekleyin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek hamuru eşit kalınlıkta yayın.
Fırının ısısına göre rengi değişmeden 8-10 dakikada pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
Pastacı kremasını çırparak hacimlendirmeye çalışın.
Soğuyan pandispanya üzerine kremayı eşit şekilde yayın. Doğranmış çilekleri kremanın üzerine serpin.
Pandispanyayı rulo şeklinde sararak servis için hazır hale getirin.

Püf Noktaları

Vanilya çubuğunu tanelerini çıkarırken tencereye doğrudan ekleyin çünkü taneler, sütün kaynamasında aromasını daha derin ve homojen şekilde salar.
Sütü kaynamaya başlattıktan sonra bir kepçe sütü yumurtalı karışıma ekleyerek ısıyı yavaşça eşitleyin; bu, muhallebi kıvamına geçerken yumurtanın kaynamasını ve pıhtılaşmasını önler.
Pandispanyayı fırından çıkarıp soğumaya bırakırken, üzerine hafifçe ıslak bir bez örtün; bu, yüzeyinin kurumasını engeller ve rulo yaparken çatlamasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurta sarıları ve akı karışımını birlikte çırpmak isteyip bir kaba atmak. — Yumurta sarılarını ve akını ayrı ayrı çırpmalısınız; bu, akın hava katmasıyla pandispanyanın kabarmasını sağlar, birlikte çırpmak hava kaybına neden olur.
Pandispanyayı fırında çok uzun süre pişirmek, rengi koyulaşınca bile devam etmek. — 8-10 dakika arasında fırın sıcaklığına göre pişirin; rengi hafif altın tonunda olunca çıkarın, çünkü fazla pişirme kurumasına ve rulo yaparken kırılmasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

tereyağı: bitkisel yağ (ayçiçek yağı veya mısır yağı)
zeytinyağı: ayçiçek yağı
pudra şekeri: toz şeker

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan rulo pastayı tamamen soğuttuktan sonra, sert bir kapta (plastik kap veya folyo ile sarılmış) buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda 1 ay saklanabilir; dondurulmadan önce ruloyu kâğıtla sarın. İstediğiniz zaman, oda sıcaklığında 15-20 dakika bekleterek servis yapın.

Nasıl Servis Edilir

Rulo pastayı hafifçe soğuk, oda sıcaklığında sunun; servis sırasında küçük dilimler halinde kesin ve üzerine bir çorba kaşığı çilek suyu damlatarak daha nemli bir dokunuş kazandırın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler