Çipura Tarifi

Balık sofralarınıza farklı bir boyut katan, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif aradığınızda çipura tarifi mükemmel bir seçenek.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 35 dk · 1 porsiyon · Balık

Malzemeler

1 adet büyük boy çipura
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay tuz
1 adet soğan
1 adet küçük boy patates
1 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
4 diş sarımsak
3 adet defne yaprağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 adet limon suyu
1 çay kaşığı (tepeleme) tuz
1 çay kaşığı tane karabiber (öğütülmüş)
2 dilim limon
1 tutam taze biberiye (arzuya göre)
1 tutam taze kekik (arzuya göre)

Yapılışı

Çipuraların pullarını nazikçe temizleyip, bol soğuk su altında yıkadıktan sonra, fazla nemi kağıt havluyla nazikçe kurulayın. Karın bölgelerine hafif çizikler açarak tuz ile hafifçe terleyin.
Önceden yağlanmış fırın tepsisine çipuraları sıralayın ve her birinin içine soğan dilimlerini yerleştirin. Tepsiyi halka halka katlanmış patateslerle doldurarak düzenli bir kompozisyon oluşturun.
Patateslerin üzerine kırmızı ve yeşil biber dilimlerini serpiştirin. Renk ve lezzet çeşitliliği için sebzeleri dikkatlice dizin.
Balıkların etrafına iri parçalar halinde doğranmış sarımsağı yayın. Sarımsakların aromasının tüm yemeğe yayılmasını sağlayın.
Son dokunuş olarak taze otları ve defne yapraklarını sebzelerin arasına yerleştirin. Yeşilliklerle güzelleştirin.
Yemeği sunum için taze otlarla ve limon dilimleriyle süsleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirin.
Çipuralar pişmiş, servis edin.

Püf Noktaları

Çipuranın karın bölgesine hafif çizik açmak, tuzun etin içine daha derin sızmasını sağlar ve pişirme sırasında eşit bir terleme oluşturur.
Patatesleri halka halka katlayarak doldurmak, balığın etiyle birlikte pişerken suyunun dağılmasını engeller ve tepsinin alt kısmında birikmesini önler.
Sarımsağı iri parçalar halinde doğramak, fırında pişerken aromasının yavaşça yayılmasını sağlar ve yanmasını engeller.
Defne yapraklarını sebzelerin arasına yerleştirmek, balığın içine doğru yayılan aromayı yoğunlaştırır ve tazeliğini uzun süre korur.

Sık Yapılan Hatalar

Çipurayı bol suyla yıkadıktan sonra tamamen kurulamadan fırına koymak — Kağıt havluyla nazikçe nemini almak, balığın yüzeyindeki suyun fırında buharlaşması ve etinin kuru kalmasını sağlar.
Fırını ısıtmadan balığı koymak — Fırını önceden 200 dereceye 10 dakika kadar ısınmasını sağlamak, balığın eşit ve hızlı pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

kapya biber: kabak biberi
taze biberiye: kuru biberiye

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kap olarak kapatılıp sızdırmaz bir kavanoz veya fırın kağıdıyla kaplı bir kap tercih edin. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 15-20 dakika, kapalı şekilde ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edin. Yanına kızarmış patates veya pirinç pilavı ile sunun; limon dilimlerini servis sırasında ekleyin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.