Sebzeli Mantarlı Kaşarlı Dürüm Tarifi

Sebzeli Mantarlı Kaşarlı Dürüm, pratikliği ve doyuruculuğuyla öne çıkıyor. Soğan, sarımsak, kapya biber ve mantarın zeytinyağında sotelenmesiyle hazırlanan bu…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

4 adet lavaş
2 adet kapya biber
1 adet büyük boy soğan
500 gram mantar
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
4 yaprak fesleğen

Yapılışı

Soğanları, kapya biberleri ve mantarları yarım ay şeklinde doğrayın.
Geniş bir tavaya zeytinyağı ekleyip orta ateşte ısıtın. Ardından soğanları ve sarımsakları tavaya alıp karamelize olana kadar soteleyin.
Doğradığınız kapya biberlerini ekleyip hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
Mantarları tavaya ilave edip tuz, karabiber ve köri ile tatlandırın.
İnce kıyılmış taze fesleğen yapraklarını mantarlı karışıma ekleyin.
Ocağın altını kapatıp rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Kaşar peyniri eriyene kadar nazikçe karıştırın.
Lavaşı tezgaha serip hazırladığınız mantarlı harcı istediğiniz miktarda üzerine yayın ve dürüm şeklinde sarın.

Püf Noktaları

Mantarları soteledikten sonra kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin. Bu, mantarların suyunu salıp çekmesini ve daha yoğun bir lezzet vermesini sağlar. Ayrıca, dürümün içindeki nemin azalmasına yardımcı olur.
Kaşar peynirini eklemeden önce, mantarlı harcı kısaca soğutun. Bu, peynirin eriyerek harcı sulandırmasını engeller ve daha pof noktalı bir dürüm elde etmenizi sağlar.
Lavaşları sararken, iç harcı eşit şekilde dağıtmak için önce ortasından hafifçe keserek başlayın. Bu, dürümün daha düzgün ve dengeli olmasını sağlar.
Fesleğen yapraklarını harca eklerken, ince kıyılmış olması önemlidir. Çünkü iri yapraklar dürümün tadını bozabilir ve dokusunu sertleştirebilir. Ayrıca, fesleğenin aromasının daha iyi yayılmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Mantarları fazla pişirmek — Mantarları aşırı pişirmek, lezzetini olumsuz etkileyebilir ve dürümün sertleşmesine neden olabilir. Orta ateşte, sadece suyunu çekene kadar pişirin.
Lavaşları sararken çok fazla harç kullanmak — Fazla harç kullanmak, lavaşın patlamasına veya dağılmasına neden olabilir. İhtiyacınız olan kadar harç kullanın ve dürümü sıkıca sarın.

Malzeme Bulamazsanız

Kapya biber: Kırmızı biber
Fesleğen: Maydanoz

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız sebzeli mantarlı kaşarlı dürümleri, oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin. Buzdolabında 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için mikrodalgada 1-2 dakika veya tavada kısık ateşte hafifçe ısıtabilirsiniz. Dürümün yumuşak kalması için, ısıtırken bir kağıt havlu serpip üzerine hafifçe bastırın. Isıtma işlemi sırasında dürümlerin kurumaması için dikkatli olun.

Nasıl Servis Edilir

Sebzeli mantarlı kaşarlı dürümü, taze salata, közlenmiş domates veya humus ile birlikte servis edebilirsiniz. Dürümü servis ederken, üzerini hafifçe örterek sıcaklığını koruyun. Soğuk tüketmek için dürümü oda sıcaklığına getirin ve hafifçe ısıtın. Buzdolabında 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu