Çıtır Sakallı Poğaça Tarifi

Yumuşacık, çıtır kıvamında ev yapımı poğaçalar, içlerinde taze peynir ve maydanozla birlikte, fırında kızartılarak hazırlanır.

Çıtır Sakallı Poğaça Tarifi

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 60 porsiyon · Poğaça

Malzemeler

Yapılışı

  1. Hamuru, un, su, tuz ve maya ile yoğurulur. Yoğurma işlemi, el veya elektrikli mikserle 8-10 dakika sürer. Hamur, yumuşak ve yapışkan olmamalı, düzgün bir yüzey kazanmalıdır. Yoğurduktan sonra kapalı bir kavanoz veya kâseyle örtülerek 1 saat bekletilir. Bu süre içinde hamur, iki katına çıkar.
  2. Hamurun kabarması tamamlandığında, bir avuç kadar parçaları el ile dövülerek yuvarlanır. Her biri ceviz büyüklüğünde olacak şekilde düzgün, dairesel bezeler yapılır. Bezelere hafifçe yağlanan bir tezgâhta, yağlı kağıt kaplı bir tepsiye dizilir. Tepsinin her bir bezeline yumurtanın sarısı hafifçe süzülür. Üzerine kuru haşhaş serilir.
  3. Fırın önceden 180 santigrat derecede 10 dakika ısınır. Tepsinin içine konulan poğaçalar, fırına girer. 20-25 dakika boyunca, alt ve üst ısıyla kızarana kadar pişirilir. Poğaçaların rengi altın sarısı olmalı, yüzeyi çıtır çıtır olmalıdır. Fırından çıkarılırken hafifçe ısınması için 5 dakika bekletilir.
  4. Pişen poğaçalar, tamamen soğuyunca ortadan kesilir. Kesim, tam ikiye bölünmemek üzere, üst kısmın yarısı hafifçe açılır. İç kısmına eritilmiş peynir ve doğranmış maydanoz doldurulur. Doldurulduktan sonra, poğaçalar hemen tüketilir veya hafifçe ısınarak servis edilir.

Benzer Tarifler