Tek Hamurla Peynirli Çikolatalı Poğaça Tarifi

Tek hamurla hem peynirli tuzlu hem de çikolatalı tatlı poğaçalar hazırlayın. Yumuşak kıvamlı hamuru 30 dakika mayalandırıp ikiye ayırın.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 18 porsiyon · Poğaça

Malzemeler

1 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz (dilediğiniz kadar)
1 kase beyaz peynir (dilediğiniz kadar)
1 kase labne (dilediğiniz kadar)
1 kase damla çikolata (dilediğiniz kadar)
3-4 su bardağı un (aldığı kadar)
4 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı süt

Yapılışı

Ilık sütü, toz şekeri ve instant mayayı bir kapta karıştırıp aktifleşmesi için birkaç dakika bekletin.
Maya karışımına tuzu, yumurta akını ve sıvı yağı ekleyip iyice harmanlayın.
Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında 30 dakika mayalandırın.
Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün.
Hamur parçalarından birini alıp küçük bezeler haline getirin, her bezeyi elinizle açıp içine peynir doldurun, hamurun uç kısmına kesikler atarak ay şekli verip yuvarlayın.
Hazırladığınız peynirli poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Diğer hamur parçasını tezgahta açıp üzerine labne peyniri sürün, toz şekeri serpiştirin ve damla çikolataları ekleyin.
Peynirli ve çikolatalı hamuru rulo şeklinde sarıp küçük üçgenler halinde kesin, her üçgenin ortasına bıçağın tersiyle bastırarak şekil verin ve tepsiye yerleştirin.
Ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Mayayı aktifleştirmek için kullandığınız sütün ılık olması önemlidir. Çok sıcak süt mayayı öldürebilir, çok soğuk süt ise mayanın yeterince aktifleşmesini engelleyebilir. Ilık süt, mayanın beslenerek çoğalmasını sağlar ve hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Hamuru yoğururken unu azar azar eklemek, hamurun kıvamını doğru ayarlamanızı sağlar. Unun tamamını birden eklemek, hamurun sertleşmesine ve poğaçaların kuru olmasına neden olabilir. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edene kadar un eklemeye devam edin.
Peynirli ve çikolatalı poğaçaları hazırlarken hamuru ikiye ayırdıktan sonra, her iki parçayı da aynı şekilde işlemek önemlidir. Birini peynirli, diğerini çikolatalı yapmak, aynı hamurdan iki farklı lezzet elde etmenizi sağlar ve tarifin esnekliğini gösterir.

Sık Yapılan Hatalar

Mayayı aktifleştirmek için kullanılan sütün sıcaklığının kontrol edilmemesi. — Sütü parmağınızla kontrol edebileceğiniz kadar ılık olmalı. Elinizi yakmayacak ama hafifçe ısıtacak bir sıcaklık idealdir. Bu, mayanın canlılığını korumasını ve hamurun iyi kabarmasını sağlar.
Hamurun yeterince mayalanmaması. — Hamurun üzerini sıkıca kapatıp, oda sıcaklığında, cereyandan uzak bir yerde en az 30 dakika mayalandırmak önemlidir. Soğuk ortamlarda veya yeterince dinlenmeden yapılan poğaçalar kabarmaz ve sert olur.

Malzeme Bulamazsanız

Beyaz peynir: Lor peyniri veya çökelek
Labne peyniri: Krem peynir veya sürülebilir taze peynir
Damla çikolata: Doğranmış bitter veya sütlü çikolata

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan poğaçalar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 3-4 gün muhafaza edilebilir. Derin dondurucuda saklamak isterseniz, poğaçaları tek tek streç filme sarıp ardından buzdolabı poşetine koyarak 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede birkaç dakika ısıtmak, tazeliğini geri kazandıracaktır.

Nasıl Servis Edilir

Ilık olarak servis edildiğinde lezzeti en üst düzeyde olur. Yanında taze demlenmiş bir bardak çay veya bir kase yoğurt ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları