Damla Sakızlı Lor Tatlısı Tarifi

Ayvalık yöresini ziyaret ederken damla sakızlı lor tatlısını deneyenlerin az olduğunu belirtmek gerekir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 11 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

250 gram tuzsuz lor peyniri
1 adet yumurta
6 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet damla sakızı
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
2 dilim limon
2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Yapılışı

Şerbet için toz şeker ve suyu bir tencerede karıştırıp kaynaya kadar ısıtın.
Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ve dilimlerini ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişirip altını kapatın.
Lor peyniri, yumurta, un, irmik, kabartma tozu ve zeytinyağını derin bir kabın içinde birleştirip yumuşak bir hamur elde edin.
Damla sakızıyı ezip toz haline getirip hamurun içine katıp biraz daha yoğurarak lezzetini dağıtın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Ele yapışmayan bir hamur için ellerinizi ara sıra ıslatarak şekillendirme işlemini kolaylaştırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra soğumuş şerbeti üzerine döküp şerbeti çekmesi için soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra antep fıstığı ile süsleyip damla sakızlı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Şerbeti kaynattıktan sonra limon suyunu ve dilimlerini ekleyip 5 dakika daha pişirin çünkü limonun asiditesi şerbetin yapışkanlığını sabitler ve uzun süre korur.
Damla sakızını ezip toz haline getirirken küçük parçalar kalırsa hamurda sertlik oluşabilir; bu yüzden mümkün olduğunca ince bir toz haline getirin ki lezzet eşit dağılır.
Hamuru yoğururken ellerinizi ara sıra ıslatarak şekillendirin çünkü lor peyniri yapışkanlık gösterir; bu, hamurun ele yapışmasını önler ve daha düzgün parçalar elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Şerbeti kaynattıktan sonra limonu hemen eklemek — Limon suyunu ve dilimlerini şerbet kaynadıktan sonra ekleyin; önce kaynatmak, limonun aromasının kuvvetli bir şekilde şerbetin içine geçmesini sağlar, erken eklenmesi ise aromayı kaybetmenize neden olur.
Fırın sıcaklığını 180 derece yerine 200 derece ayarlamak — 180 derece sabit ısıyla pişirmeyi tercih edin; daha yüksek sıcaklık hamurun dış kısmı hızlıca kızarırken iç kısmı pişmeyebilir, bu da içi ıslak kalmaya neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

damla sakızı: çikolata kırıntısı
toz Antep fıstığı: kavrulmuş ve ince rendelenmiş badem

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında kapatılmış bir kapta 3 gün, derin dondurucuda 4 hafta saklanabilir. Soğuduktan sonra şerbeti çekmiş halde dondurun; bu, iç yapısının bozulmasını önler. İsteğe bağlı olarak dondurucudan çıkardıktan sonra 10 dakika oda sıcaklığında bekletip, hafif ısınmış şekilde servis edebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk bir şekilde, damla sakızlı dondurma ile birlikte servis edin; bu, tatlının kremalı yapısını ve sakızın sertliğini dengeler.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler