Damla Sakızlı Muhallebi Tarifi

Damla sakızının eşsiz aromasıyla zenginleşen muhallebi, çocukluğumuzun en sevdiğimiz tatlısına farklı bir boyut katıyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 litre süt
1 su bardağı un
3/4 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı damla sakızı (toz halde)
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı

Sütü tencereye boşaltın ve içine şekerle birlikte unu katıp homojen bir karışım oluşturun. Ocakta ısıtmaya başlayın.
Karışımı devamlı olarak karıştırarak koyu bir kıvam yakalayana kadar pişirin. Kıvam hazır olduğunda vanilini ilave edin ve damla sakızı ezerek toz haline getirip karışıma katın.
Tereyağını ekleyin ve ocaktan alın. Hazırlanan muhallebiyi eşit oranda kaselere döküp soğumaya bırakın.
Muhallebinin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve dolaba yerleştirin. En az 2-3 saat bekledikten sonra istediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

Püf Noktaları

Unu sütte eritirken sürekli karıştırın çünkü unun birikmesi, muhallebinin iç kısmında sert lekeler oluşmasına neden olur ve kıvam homojen olmaz.
Damla sakızını ezmeden doğrudan katarsanız, tuzakta kalmış küçük parçaların dağılması zorlaşır; bu yüzden ezerek toz haline getirin ki her lokmada eşit tadı hissedin.
Tereyağını ocaktan aldıktan sonra ekleyin çünkü erimiş tereyağı, muhallebinin yüzeyine güzel bir parlaklık kazandırır ve kırışıklık oluşmasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

Sütü ocakta ısıtma sırasında hiç karıştırmadan bırakmak — Karıştırma işlemi, unun yanmamasını ve kıvamın düzgün gelişmesini sağlar; özellikle süt kaynarken dikkatli karıştırmak gerekir.
Damla sakızını pişirme sonrası eklemek yerine pişirme sırasında katmak — Damla sakızı yüksek ısıda bozulur; bu yüzden ocaktan aldıktan sonra ekleyin ki aroması korunur ve tat daha net olur.

Malzeme Bulamazsanız

damla sakızı: 1 çay kaşığı vanilin + 1 küçük çay kaşığı limon kabuğu rendesi
tereyağı: 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan muhallebiyi kapalı bir kavanozda veya kapaklı bir kasede buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 1 ay boyunca saklanabilir. İsteğe bağlı olarak dondurulmuş muhallebiyi oda sıcaklığında 2-3 saat bekletip, doğrudan servis yapabilirsiniz; fırın veya buharlı ocakta ısıtmayın çünkü kıvamı bozulur.

Nasıl Servis Edilir

Oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis yapın; bu, muhallebinin kıvamının ve tadının en iyi şekilde hissedilmesini sağlar. Yanına kuruyemişler veya taze meyveler ekleyerek sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler