Damla Sakızlı Muhallebi Tarifi

Sıcak süt ve unun kavrulmasıyla başlayan bu muhallebi, damla sakızının dövülerek eklenmesiyle benzersiz bir kıvam ve tat sunar.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 10 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı un
1 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
3-4 adet damla sakızı
1 yemek kaşığı antep fıstığı tozu (süslemek için)
1 yemek kaşığı fındık kırığı (süslemek için)

Yapılışı

Tereyağını eritin, unu ekleyip koyu bir kıvama gelene kadar kavurun.
Sütü yavaşça ekleyip kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırın.
Şekeri ve dövülmüş damla sakızını ekleyip altını kısık ateşte tutarak 2-3 dakika daha karıştırın.
Altını kapatıp muhallebiyi mikserle 2-3 dakika çırpın, pürüzsüz hale getirin.
Kuplara döküp soğumaya bırakın, üzerini antep fıstığı tozu ve fındık kırığı ile süsleyip servis edin.

Püf Noktaları

Unu kavururken tereyağının tamamen erimiş olması, unun topaklanmadan eşit şekilde kavrulmasını sağlar. Bu, muhallebinin daha pürüzsüz bir kıvam almasına yardımcı olur.
Sütü eklerken yavaş ve sürekli karıştırmak, unun dibe çöküp topaklanmasını engeller. Kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam etmek, muhallebinin homojen bir dokuya sahip olmasını garantiler.
Damla sakızını doğrudan süte eklemek yerine, bir miktar şekerle iyice döverek veya havanda ezerek eklemek, sakızın daha kolay çözünmesini ve muhallebiye eşit şekilde dağılmasını sağlar. Bu, sakızın yoğun aromasının her lokmaya ulaşmasına olanak tanır.

Sık Yapılan Hatalar

Unu yeterince kavurmamak. — Unu kavururken rengi hafifçe dönene ve kokusu çıkana kadar sabırlı olun. Yetersiz kavrulmuş un, muhallebiye çiğ bir tat verebilir ve kıvamını bozabilir.
Damla sakızını sertçe eklemek. — Damla sakızını muhallebiye eklemeden önce mutlaka havanda şekerle birlikte iyice döverek toz haline getirin. Sert bırakılan sakız parçaları ağza gelebilir ve istenmeyen bir doku oluşturabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Margarin veya bitkisel sıvı yağ (örneğin ayçiçek yağı)
Antep fıstığı tozu: Toz badem veya rendelenmiş hindistan cevizi
Fındık kırığı: Ceviz kırığı veya badem file

Saklama ve Isıtma

Muhallebiyi oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra üzerini streç filmle direkt temas edecek şekilde kapatarak buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak isterseniz, kısık ateşte ara sıra karıştırarak veya mikrodalga fırında kısa aralıklarla ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuya uygun değildir.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk servis edilmesi tavsiye edilir. Üzerine eklenen fıstık ve fındık ile hem lezzet hem de doku zenginliği katılır. Yanında taze meyvelerle veya bir fincan Türk kahvesi ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler