Diyet Böğürtlenli Galette Tarifi

Sağlıklı atıştırmalık arayanlar için diyet böğürtlenli galette, tam buğday unlu çıtır hamuru ve taze böğürtlen dolgusuyla ideal bir seçenek.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 8 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

50 mililitre buzlu su
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
3 yemek kaşığı bal
1 su bardağı (2 parmak fazla) tam buğday unu
0.5 çay kaşığı (silme) tuz
10 adet böğürtlen

Yapılışı

Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın, ardından soğuk Hindistan cevizi yağını parça parça ekleyip parmak uçlarınızla hamur haline gelene kadar ufalayın.
Buzlu suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın, son olarak balı da ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Ayrı bir kapta böğürtlenleri hafifçe ezerek 2 yemek kaşığı bal ile karıştırın.
Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış tezgahta merdane yardımıyla açın, ortasına böğürtlenli harcı yayın ve kenarlarını içe doğru katlayarak galette şeklini verin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri ve kenarları altın rengi olana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Hindistan cevizi yağını parça parça eklerken, yağın tamamen erimesine izin vermeyin. Parmak uçlarınızla ufalayarak yağın hamura yedirilmesi, daha gevrek bir galette elde etmenize yardımcı olur.
Hamuru buzdolabında dinlendirmek, hamurun daha kolay açılmasını sağlar. Ayrıca, dinlenme süresi boyunca gluten yapısı gevşeyerek hamur daha elastik hale gelir.
Böğürtlenleri hafifçe ezmek yerine, bir kaşıkla hafifçe bastırarak karıştırın. Aşırı ezmek, harcın hamurla karışmasını engelleyerek galette'nin lezzet dağılımını olumsuz etkileyebilir.
Hamuru tezgahta merdane ile açarken, hamurun kurumaması için ara sıra yağlı kağıt serin. Bu, hamurun yapışmasını önler ve daha kolay şekil vermenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok uzun süre dinlendirmek. — Hamuru 2 saatten fazla dinlendirmeyin. Uzun süre dinlendirilmesi, hamurun sertleşmesine ve pişirme sırasında çatlamasına neden olabilir.
Fırın sıcaklığını doğru ayarlayamamak. — Fırınınızın sıcaklık ayarının doğru olduğundan emin olun. Yanlış sıcaklık, galette'nin yanmasına veya pişememesine neden olabilir. 170 dereceyi kontrol edin ve gerekirse ayarlayın.

Malzeme Bulamazsanız

Buzlu su: Soğuk su
Hindistan cevizi yağı: Zeytinyağı

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız galette'yi buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için derin dondurucuda -18°C'de 2-3 ay saklayabilirsiniz. Galette'yi ısıtmak için fırın, tavada veya mikrodalgada (mikrodalgada ısıtmak, yapısının korunmasına yardımcı olur) ısıtabilirsiniz. Soğuk tüketmek için, galette'yi hafifçe ısıtmanız önerilir.

Nasıl Servis Edilir

Diyet Böğürtlenli Galette'yi, hafif bir yoğurt sosu veya taze meyvelerle servis yapabilirsiniz. Galette'yi buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayarak tazeliğini koruyabilir ve hafifçe soğuk olarak servis ederek lezzetinin daha iyi ortaya çıkmasını sağlayabilirsiniz. İsterseniz, servis öncesinde hafifçe ısıtabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.