Domates Soslu Fırın Patates Tarifi

Yağda kızartmak yerine, yağı süzer hale getirilip fırına atılan patatesler, son yıllarda daha çok tercih edilmeye başlandı.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · 4 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

4 adet patates
4 adet domates
1 tutam tuz
3 diş sarımsak

Yapılışı

Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Fırın tepsisine fırın kağıdı serin ve patatesleri yayın. Üzerini zeytinyağı, tuz ve tercihe göre baharatlarla nemlendirip harmanlayın. Fırında kızarmaya bırakın.
Patatesler fırında pişerken ayrı bir tavada domatesleri küçük küpler halinde tencereye alın. Sarımsağınızı doğrayıp ekleyin, üzerine az miktarda zeytinyağı ve tuzu ilave edin. Kısık ateşte domateslerin suyunu salmasını sağlayın.
Domatesler suyunu salıp sosa dönüşene kadar pişirin. Eğer fazla suyu kalırsa bir kaşık kadar su buharı vermek için kısık ateşte biraz daha bekletin. Kıvamı yoğunlaşana kadar karıştırarak pişirin.
Patatesler fırından çıktığında servis kabına alın. Üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün. Tercih ettiğiniz sarımsaklı yoğurtla süsleyip servis yapın.

Püf Noktaları

Patatesleri fırına vermeden önce zeytinyağı ile iyice harmanlayın. Zeytinyağı, patateslerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlarken içinin yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Domates sosunu pişirirken kısık ateşte sabırlı olun. Domateslerin kendi suyunu salıp yoğunlaşması, sosun lezzetini artırır ve daha kıvamlı olmasını sağlar.
Patatesleri fırın kağıdı serilmiş tepsiye tek sıra halinde yayın. Üst üste gelmeleri, patateslerin eşit şekilde kızarmasını engeller ve buharda pişmiş gibi olmalarına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Patatesleri yeterince kurutmadan fırına vermek. — Patatesleri doğradıktan sonra bir mutfak bezi veya kağıt havlu ile iyice kurulayın. Nemli kalan patatesler kızarmak yerine haşlanmış gibi olur.
Domates sosunu çok yüksek ateşte pişirmek. — Domates sosunu kısık ateşte pişirin. Yüksek ateş, domateslerin çabuk yanmasına ve lezzetinin bozulmasına yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Domates: Konserve doğranmış domates (suyu süzülmüş)
Sarımsak: Sarımsak tozu

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan domates soslu fırın patatesi buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tavada hafifçe ısıtabilirsiniz. Mikrodalga fırında ısıtmak, patateslerin yumuşamasına neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında sarımsaklı yoğurt ile birlikte ana yemeklerin yanında veya tek başına atıştırmalık olarak sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.