Domatesli Biberli Bulgur Pilavı Tarifi

Name: Domatesli Biberli Bulgur Pilavı Tarifi
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 1 adet kuru soğan; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet domates; 1 yemek kaşığı biber salçası (ya da domates); 4 adet sivri biber; 2 su bardağı bulgur; 4,5 su bardağı kaynar su; 1 çay kaşığı tuz

Domatesli Biberli Bulgur Pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez ve lezzetli bir yemeği. Bulgur pilavı özellikle ev sofralarında sıklıkla yerini alan, hem ekonomik…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 6 porsiyon · Pilav

Malzemeler

1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası (ya da domates)
4 adet sivri biber
2 su bardağı bulgur
4,5 su bardağı kaynar su
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Kuru soğanı ince doğrayıp tencerenin içindeki sıcak yağda hafifçe kızartın, rengi pembeleşene kadar kavurun.
Küp doğranmış biberleri ekleyip karıştırın, soğanla birlikte pişirin.
Domatesleri ve salçayı birleştirip biraz daha kavurun, ardından bulgurları ve kaynar suyu ekleyip karıştırın.
Tuzu ekledikten sonra kaynamaya bırakın, kısık ateşte pişirin ve suyu çekene kadar bekletin. Sonra altını kapatıp demini alın.
Demini aldıktan sonra servis tabağına alın.

Püf Noktaları

Kuru soğanı ince doğrayıp hafifçe kızartırken rengi pembeleşene kadar kavurun çünkü bu, soğanın acılığını azaltır ve pilavın tatına derinlik katarken, tuzun da daha iyi dağılmasını sağlar.
Bulguru kaynar suyla eklediğinizde suyun kaynamasını beklemeyin çünkü bu, bulgurun dış kısmının aşırı yumuşamasına ve iç kısmının sert kalmasına neden olur; kaynar suyla birlikte ekleyip hemen kısık ateşte pişirmeniz, homojen bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Demini alırken tencerenin kapağını kapalı tutun çünkü bu, pilavın iç kısmının nemini korur ve kuru bir yapıdan kaçınır; bu sayede her lokmada aynı kıvamı hissederiz.

Sık Yapılan Hatalar

Biberleri pişirme aşamasında çok hızlı karıştırmak — Biberleri kavururken sık sık karıştırın ama kısık ateşte yavaşça pişirmeye devam edin; bu, biberlerin suyunu kaybetmesini ve fazla kavrulmasını önler, pilavın doğal tatını korur.
Tuzu pişirme sonunda eklemek — Tuzu bulguru ekledikten hemen sonra ekleyin; bu, tuzun bulgurun içine daha iyi nüfuz etmesini sağlar ve pilavın genel tat dengesini dengeli tutar.

Malzeme Bulamazsanız

sivri biber: kırmızı biber
biber salçası: kuru domates

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında en fazla 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya sızdırmaz kapta saklayın. İsteğe bağlı olarak buzdolabından çıkarılacaksa, buharlı ocakta veya fırında 10-12 dakika ısıtın; suyunu yeniden dağıtmak için bir kaşık su ekleyebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin; yanına yoğurt veya salata ekleyerek sunun; bu, pilavın koyu tadını dengeler ve yemek deneyimini daha dengeli hale getirir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Pilav Neden Lapa Olur? Tane Tane Pilavın 5 Kuralı