Dana Etli Başbaşı Bulgur Pilavı Tarifi

Tek tencerede hem ana yemek hem de doyurucu bir pilav hazırlamak isteyenler için ideal. Dana kuşbaşı etin lezzetiyle harmanlanan başbaşı bulgur, sofralara…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 5 porsiyon · Pilav

Malzemeler

• 500 gram dana kuşbaşı eti
• 1 litre su
• 2 su bardağı başbaşı bulgur
• 3 adet çarliston biber
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Dana kuşbaşı etleri düdüklü tencereye alın ve üzerine 1 litre su ekleyerek yarım saat kadar haşlayın. Haşlama suyunu dökmeyin, pilavda kullanacağız.
2. Başbaşı bulgurlarını güzelce yıkayın. Çarliston biberlerini halka şeklinde doğrayın, domateslerin kabuklarını soyup küp küp kesin.
3. Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Önce biberleri ekleyip soteleyin. Ardından sarımsakları ve domatesleri ilave edip yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
4. Yıkanmış bulgurları tencereye ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun. Haşlanmış etleri de ilave edip, 4 su bardağı et suyundan ekleyin.
5. Bulgurlar suyunu tamamen çekene kadar orta ateşte pişirin. Pilavı ocaktan aldıktan sonra 15 dakika demlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Etleri haşlarken suyunu dökmeyin, çünkü bu su pilavın lezzetini yoğunlaştıracaktır. Haşlama suyunu pilav suyundan karıştırarak daha zengin bir aroma elde edersiniz.
• Bulguru yıkayıp süzmek önemlidir, aksi halde pilavınız sert olabilir. Yıkayamıyorsanız, bulguru 15-20 dakika sıcak suda bekletip suyunu değiştirin.
• Biberleri soteledikten sonra domatesleri ekleyip kısık ateşte pişirmek, domateslerin suyunu çekmesini ve pilava lezzetini vermesini sağlar. Aksi takdirde pilavınız sulu kalabilir.
• Tereyağının yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Zeytinyağı, dana etinin lezzetini daha da güzelleştirir ve pilava hafif bir aroma katar.

Sık Yapılan Hatalar

• Etleri haşlarken yeterince uzun süre bekletmek — Etleri yarım saat haşlamak yeterlidir. Uzun süre haşlanması, etin yumuşaklığını kaybedip pilavın kıvamını bozabilir. Haşlama suyunu kullanmak, etin lezzetini korumaya yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

• Çarliston biberleri: Kırmızı biber
• Tereyağı: Zeytinyağı

Saklama ve Isıtma

Pilavı buzdolabında saklayabilirsiniz. Pişmiş yemekler için ideal saklama süresi 3-4 gündür. Soğuk tüketmek için pilavı mikrodalgada veya tencerede ısıtın. Derin dondurucuda -18°C'de 2-3 ay saklayabilirsiniz. Dondurucudan çıkarılan pilavı, oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin ve ardından mikrodalgada veya tencerede ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Dana etli başbaşı bulgur pilavı, közlenmiş sebzeler, yoğurt veya cacık ile servis edilebilir. Pilavı buzdolabında saklayın ve 4 gün içinde tüketmeye özen gösterin. Lezzetinin daha iyi hissedilmesini sağlamak için hafifçe ısıtarak servis yapmanız önerilir. Islatmadan önce pilavı ısıtmanız tavsiye edilir. Bu pilavı buzdolabında saklarken, hava geçirmez bir kapta saklamak pilavın tazeliğini korumanıza yardımcı olacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Malatya Usulü Bulgur Pilavı (Taneli, Nefis)
• Kuru Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi
• Üzümlü Pilav Tarifi (Kars Usulü, Yöresel)
• Chia Tohumlu Bulgur Pilavı Tarifi
• Mercimek ve Bulgurla Sağlıklı Pilav Tarifi
• Ev Usulü Zeytinyağlı Enginarlı Pilav Tarifi
• Tel Tel Dökülen Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi
• Sağlıklı Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi
• Bol Peynirli Yumuşacık Mac and Cheese Tarifi
• Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
• Fırında Kızarmış Sütlaç Tarifi
• Kolay Kakaolu Puding Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Yeşil Mercimek Salatası Nar Ekşili Tarifi

İşinize yarayabilir: Pilav Neden Lapa Olur? Tane Tane Pilavın 5 Kuralı