Mercimek ve Bulgurla Sağlıklı Pilav Tarifi

Yeşil mercimek ve kalın bulgurun bir araya geldiği bu doyurucu pilav, hem besleyici hem de pratik.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Pilav

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı kalın bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Mercimekleri yumuşayana dek haşlayın.
2. Haşlanmış mercimeklerin üzerine bulguru ekleyin ve bulgurun üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin.
3. Kaynamaya başlayınca tuzunu ayarlayın ve ocağın altını kısarak pişirmeye devam edin.
4. Pilav suyunu tamamen çekince ocaktan alın.
5. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp yemeklik doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun, ardından kavrulmuş soğanı pilavın üzerine ekleyip iyice karıştırın.
6. Pilavı beş dakika dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Mercimekleri haşlarken, süzmeyi unutmayın. Süzmezseniz pilavınız daha yapışkan olacaktır.
• Bulguru, haşlamadan önce 15-20 dakika kadar soğuk suda bekletmek, pişirme süresini kısaltır ve daha eşit bir sonuç elde etmenizi sağlar.
• Soğanı kavururken kısık ateşte, rengi pembeleşirken dikkat edin. Çok kızarması pilavın tadını etkileyebilir.
• Pilav suyunu tamamen çekmek için, ocağı kapatırken tencereyi kısık ateşte birkaç dakika daha bekleyin. Bu, pilavın daha kuru olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Bulguru fazla suyla pişirmek — Bulgurun üzerini geçecek kadar su ekleyin. Fazla su eklemek pilavın berbat olmasına neden olur.
• Pilav suyunu tamamen çekmeden ocaktan almak — Pilav suyunu çekmek için tencereyi kısık ateşte birkaç dakika daha bekleyin. Suyun çekilmesi pilavın kıvamını oturmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• Kuru Soğan: Taze Soğan
• Zeytinyağı: Sızma Zeytinyağı

Saklama ve Isıtma

Pilavı oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, derin dondurucuya aktarabilirsiniz. Derin dondurucuda 2-3 ay saklayabilirsiniz. Islatırken mikrodalgada veya tencerede kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Islatırken biraz su ekleyerek, pilavın kurumamasına dikkat edin.

Nasıl Servis Edilir

Bu pilavı sıcak olarak yanında yoğurt, cacık veya közlenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz. Soğuk olarak da salatalarla birlikte tüketilebilir. Sunum olarak, pilavı tabağın ortasına yerleştirip üzerine doğranmış yeşillikler ve zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Malatya Usulü Bulgur Pilavı (Taneli, Nefis)
• Kuru Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi
• Üzümlü Pilav Tarifi (Kars Usulü, Yöresel)
• Chia Tohumlu Bulgur Pilavı Tarifi
• Dana Etli Başbaşı Bulgur Pilavı Tarifi
• Ev Usulü Zeytinyağlı Enginarlı Pilav Tarifi
• Tel Tel Dökülen Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi
• Sağlıklı Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi
• Bol Peynirli Yumuşacık Mac and Cheese Tarifi
• Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
• Fırında Kızarmış Sütlaç Tarifi
• Kolay Kakaolu Puding Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Yeşil Mercimek Salatası Nar Ekşili Tarifi

İşinize yarayabilir: Pilav Neden Lapa Olur? Tane Tane Pilavın 5 Kuralı