Elbasan Tava Tarifi

Name: Elbasan Tava Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 85 min
Total time: 115 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 4 yemek kaşığı tereyağ; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 800 gram kuzu kol; 10 adet arpacık soğan; 2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir); 2 su bardağı yoğurt; 3 adet yumurta sarısı; 3/4 su bardağı un; 2 diş sarımsak; 1 çay kaşığı kekik (arzuya göre); 1 çay kaşığı kuru reyhan (arzuya göre); 1 tatlı kaşığı kırmızı biber; 2 su bardağı süzme yoğurt; 3 adet yumurta sarısı; 4 yemek kaşığı sıvı yağ; 3 yemek kaşığı un; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay bardağı su

Elbasan Tava Tarifi, kökleri Trakya'ya uzanarak Osmanlı saray mutfağıyla da bağlantısı bulunan zengin bir mirasa sahip bir lezzettir.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 85 dk · 6 porsiyon · Et

Malzemeler

4 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
800 gram kuzu kol
10 adet arpacık soğan
2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
2 su bardağı yoğurt
3 adet yumurta sarısı
3/4 su bardağı un
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik (arzuya göre)
1 çay kaşığı kuru reyhan (arzuya göre)
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
2 su bardağı süzme yoğurt
3 adet yumurta sarısı
4 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı su

Yapılışı

Tereyağı ve sıvı yağı tencerede ısıtın, etleri ekleyip her iki tarafını da kızartın.
Etler kızarırken arpacık soğanlarını ekleyip 2-3 dakika pişirin.
Tuz ekleyip etleri üzerini geçecek kadar sıcak suyla haşlayın.
Ateşi düşürün ve etler yumuşayana dek yaklaşık 1 saat pişirin.
Yoğurt, yumurta sarıları, un, baharatlar ve suyu karıştırıp sosu hazırlayın.
Pişen etleri ve soğanları fırın kabına yerleştirin.
Fırını 180 derecede ısıtın ve sosu etlerin üzerine dökün.
Fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Elbasan tava hazır.

Elbasan Tava Tarifi

Malzemeler

Yapılışı

Benzer Tarifler