Etli Nohut Yemeği Kimyonlu Tarifi

Kış sofralarının baş tacı, doyurucu ve besleyici etli nohut yemeği, kimyonun o eşsiz aromasıyla bambaşka bir boyuta taşınıyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Et

Malzemeler

• 2 su bardağı nohut
• 250 gram dana kuşbaşı eti
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet kapya biber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Nohutları bir gece önceden, üzerini geçecek kadar su ile ıslatın.
2. Ertesi gün ıslattığınız nohutları suyuyla birlikte bir tencereye alın ve 5 dakika kadar haşlayın.
3. Haşladığınız nohutların suyunu süzüp kenara ayırın.
4. Başka bir tencerede yemeklik doğradığınız soğan ve kapya biberleri yağ ile kavurun.
5. Kuşbaşı doğradığınız etleri tencereye ekleyip biraz daha kavurun.
6. Salça ve baharatları ekledikten sonra haşladığınız nohutları da ilave edin.
7. Tüm malzemeleri harmanlayın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
8. Tencereyi kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
9. Nohutlar tamamen yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Püf Noktaları

• Nohutları bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve nohutların daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, nohutların daha iyi sindirilmesine yardımcı olur.
• Etleri kavururken kısık ateşte yapmanız, etin daha eşit şekilde pişmesini ve lezzetinin yoğunlaşmasını sağlar. Aksi takdirde, bazı bölgeleri yanabilirken diğerleri çiğ kalabilir.
• Salçayı eklemeden önce soğan ve biberleri iyice kavurmak, salçanın tadını daha iyi ortaya çıkarır ve yemeğe daha zengin bir lezzet katılır. Salça, yağın kokusunu alıp yemeğin lezzetini bozabilir.
• Baharatları eklerken, kimyon ve karabiberin yemeğin her yerine eşit şekilde dağıldığından emin olun. Bu, yemeğin tümünün aynı lezzeti almasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Nohutları çok uzun süre haşlamak — Nohutları sadece 5 dakika haşlayın. Aşırı haşlama, nohutların berraklaşmasına ve jelatin dokusunu kaybetmesine neden olur. Bu da yemeğin kıvamını olumsuz etkiler.
• Yemeği yüksek ateşte pişirmek — Yemeği kısık ateşte pişirin. Yüksek ateş, etin yanmasına ve yemeğin acılığının artmasına neden olabilir. Sabırlı olmak, daha lezzetli bir sonuç verir.

Malzeme Bulamazsanız

• Dana kuşbaşı: Kuzu kuşbaşı
• Kapya biber: Yeşil biber

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız etli nohut yemeğini buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için derin dondurucuya aktarın. Buzdolabında 3-4 gün, derin dondurucuda ise 2-3 ay saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için tencerede kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Mikrodalgada ısıtırken, yemeğin kurumaması için ara sıra karıştırın ve gerekirse sıcak su ekleyin.

Nasıl Servis Edilir

Etli nohut yemeğini sıcak olarak servis edin. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis yapabilirsiniz. Yemeği sıcak servis etmek, nohutların kıvamının daha iyi korunmasını sağlar. Pişen yemeği buzdolabında saklayın ve 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir. Soğuk tüketmek için yemeği hafifçe ısıtarak servis yapabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Köfteli Tirit Tarifi (Bayat Ekmekle)
• Kıymalı Yalancı İskender Tarifi
• Avcı Güveç Tarifi (Dana Etli Güveç Kebabı)
• Rosto Köfte Tarifi
• Anne Köftesi ve Patates Püresi Tarifi
• Kolay Tepsi Kebabı Yapımı Tarifi
• Antep Usulü Etli Ayva Tavası Tarifi
• Sultan Kebabı Beşamel Soslu Tarifi
• Bol Peynirli Yumuşacık Mac and Cheese Tarifi
• Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
• Fırında Kızarmış Sütlaç Tarifi
• Kolay Kakaolu Puding Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Yeşil Mercimek Salatası Nar Ekşili Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü