Yumuşacık Et Sote Tarifi

Dana etiyle hazırlanan bu yumuşacık et sotesi, krem macun kıvamında bir lezzet sunar. Etler önce zeytinyağı ve sütte pişirilerek doku kazanır, ardından soğan…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · 7 porsiyon · Et

Malzemeler

• 350 gram dana eti
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı süt
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı

1. Etleri ince doğrayıp, orta boy bir tava ya da kavanozda ılık zeytinyağı ile hafifçe kızartmaya başla. Etlerin yüzeyi hafifçe renklenmeye başladığında, sıcak sütü yavaşça ekleyip, tava kapalı bir şekilde 5 dakika beklet.
2. Etlerin suyu azalmış, içlerindeki nem çekmeye yakın hâle gelince, doğradığın soğan ve biberleri tavaya ekleyip, orta ateşte 8-10 dakika kavrulmaya devam et.
3. Son olarak tuz ve kişisel tercihine göre karabiber, kimyon gibi baharatları ekleyip, etler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişir. Gerekirse yarım çay bardağı su ilave ederek kavurmayı tamamla, ardından tava ocaktan al.

Püf Noktaları

• Eti ilk aşamada ılık zeytinyağında hafifçe kızartmak, etin dışının mühürlenmesini sağlayarak suyunu içinde tutmasına yardımcı olur. Bu sayede et, pişirme süresince daha yumuşak kalır.
• Sıcak sütü ekledikten sonra tavanın kapağını kapatıp 5 dakika bekletmek, sütün etin liflerini yumuşatmasına olanak tanır. Sütün asitliği, etin daha kolay çiğnenir hale gelmesini sağlar.
• Sebzeleri eklemeden önce etin suyunu çekmesini beklemek, sebzelerin etle birlikte daha iyi kavrulmasını ve lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar. Bu, yemeğin genel lezzet derinliğini artırır.

Sık Yapılan Hatalar

• Eti yüksek ateşte ve uzun süre kavurmak. — Eti yüksek ateşte ve uzun süre kavurmak, etin sertleşmesine neden olabilir. İlk aşamada orta ateşte, sadece yüzeyi renklenene kadar kavrulmalı ve ardından süt eklenerek yumuşatılmalıdır.
• Sebzeleri etten önce tavaya eklemek. — Sebzeleri etten önce tavaya eklemek, sebzelerin sulanmasına ve etin lezzetini yeterince alamamasına yol açabilir. Etin kavrulup biraz suyunu çektikten sonra sebzelerin eklenmesi, lezzetlerin daha iyi bütünleşmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• dana eti: kuzu eti veya tavuk göğsü
• zeytinyağı: ayçiçek yağı veya tereyağı
• kekik: biberiye veya mercanköşk

Saklama ve Isıtma

Pişmiş et sote, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken, kısık ateşte az miktarda su veya et suyu ekleyerek tavanın içinde nazikçe ısıtmak, tazeliğini korumasına yardımcı olur. Mikrodalga fırında ısıtmak da mümkündür, ancak bu durumda etin kuruma riski olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, yanında pilav, makarna veya taze pişmiş ekmek ile servis edilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpmek, hem görsel hem de lezzet olarak hoş bir dokunuş katar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Köfteli Tirit Tarifi (Bayat Ekmekle)
• Kıymalı Yalancı İskender Tarifi
• Avcı Güveç Tarifi (Dana Etli Güveç Kebabı)
• Rosto Köfte Tarifi
• Anne Köftesi ve Patates Püresi Tarifi
• Etli Nohut Yemeği Kimyonlu Tarifi
• Kolay Tepsi Kebabı Yapımı Tarifi
• Antep Usulü Etli Ayva Tavası Tarifi
• Bol Peynirli Yumuşacık Mac and Cheese Tarifi
• Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
• Fırında Kızarmış Sütlaç Tarifi
• Kolay Kakaolu Puding Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Yeşil Mercimek Salatası Nar Ekşili Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü