Limon Soslu Yumuşacık Kek Tarifi

Limonun ferahlatıcı aromasıyla buluşan bu yumuşacık kek, çay saatlerinize eşlik edecek pratik bir lezzet.

Hazırlık: 17 dk · Pişirme: 30 dk · 20 porsiyon · Kek

Malzemeler

1 su bardağı şeker
4 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
1 adet limon kabuğu
1 su bardağı pudra şekeri
3 su bardağı (2 parmak eksik) un
2 adet limon suyu
1 tutam tuz
1 paket vanilya

Yapılışı

Yumurta ve şekeri, karışım beyazlaşıp krema kıvamına gelene dek yüksek devirde çırpın.
Süt, limon suyu ve sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
Tuzu, unu ve limon kabuğu rendesini ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 5-6 dakika daha çırpın.
Hazırladığınız kek harcını önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Pişen keki fırından almadan önce 10 dakika kadar fırının içinde dinlendirin.
Bu esnada pudra şekerine azar azar yarım limon suyunu ekleyerek sos kıvamına gelene dek karıştırın.
Ilıyan keki kalıptan çıkarıp hazırladığınız limon sosunu üzerine gezdirin.

Püf Noktaları

Yüksek devirde çırptığınız yumurta ve şeker karışımının krema kıvamına gelmesi, keki daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Bu, kekin yapısında hava kabarcıkları oluşturarak lezzeti artırır.
Limon kabuğu rendesi, keki daha zengin ve aromatik hale getirir. Rendeyi eklerken kabuğun beyaz kısmını çıkarmamaya özen gösterin, çünkü bu kısım ekşi bir tada sahiptir. Sadece sarı renk ve aroma kullanılmalıdır.
Unu eklerken karıştırmaktan kaçının. Unu yavaş yavaş ekleyerek spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Bu, unun hava ile temasını engelleyerek kekin daha hafif kalmasına yardımcı olur.
Limon sosunu hazırlarken limon suyunu azar azar ekleyerek kıvamı kontrol edin. Çok fazla limon suyu eklemek sosun çok sulu olmasına neden olabilir. İstenilen kıvama gelene kadar eklemeye devam edin.

Sık Yapılan Hatalar

Yüksek ısıda pişirmek — Keki 180 derece fırında pişirmek, alt ve üst yüzeylerinin eşit şekilde pişmesini sağlar. Aksi takdirde, üst yüzeyi yanabilirken iç kısmı pişmeyebilir.
Keki fırından çıkardıktan sonra hemen soslamak — Keki fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirmek, glutenlerin gevşemesine ve keki daha yumuşak hale gelmesine yardımcı olur. Bu, sosun daha iyi emilmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Zeytinyağı
Süt: Yulaf sütü

Saklama ve Isıtma

Keki oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında (alüminyum folyo yardımıyla) ısıtabilirsiniz. Mikrodalgada kısa aralıklarla ısıtmak, keki daha taze kalmasına yardımcı olur.

Nasıl Servis Edilir

Bu kek, sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında çay, kahve veya meyve ile servis yapabilirsiniz. Kekin üzerine taze nane yaprakları veya limon dilimleri ekleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri