Fındık Ezmeli Kakaolu Kek Tarifi

Badem Çiçeği'nin Yemek.com için kaleme aldığı bu tarif, mutfak sevgisinin ve yemek tutkusunun bir göstergesi.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 45 dk · 12 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1/2 çay bardağı sıvı krema
• 1/2 su bardağı buğday nişastası
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 100 gram bitter çikolata
• 120 gram fındık ezmesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

1. Bitter çikolata parçalarını ve fındık ezmesini bir kasede kaynar su buharına yakın yerleştirerek yavaşça eritin.
2. Yumurtaları derin bir kapta toz şekerle mikser kullanarak pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
3. Sıvı krema ve ayçiçek yağını karışıma ekledikten sonra erimiş çikolatalı karışımı da katın.
4. Elenmiş kakao, un, nişasta ve kabartma tozunu ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak kek hamurunu hazırlayın.
5. Kek kalıbını tereyağıyla kaplayın ve hazırladığınız hamuru dikkatlice döküp yayın.
6. 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirmeye bırakın.
7. Üzeri kızaran kekin pişme durumunu kürdan testiyle kontrol edin, gerekirse folyoyla örtüp pişirmeye devam edin.
8. Fırından çıkan keki oda sıcaklığında soğutup kalıptan söküp dilimleyerek servis yapın, isterseniz üzerine kakao serpebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Bitter çikolatayı fındık ezmesiyle birlikte buhar üzerinde eritirken, sıcaklık kontrolü yaparak çikolatanın yanmasını önlemek için kasedi kaynar suyun üzerine yerleştirip sadece buharı kullanın; aşırı ısı çikolatanın yağ ayrışmasına neden olur.
• Yumurtaları toz şekerle çırparken mikseri yüksek hızda kullanmayın; düşük hızda başlayıp yavaşça artırın ki hamurun içine hava girebilsin ve kek daha hafif çıksın.
• Kabartma tozunu un ve kakao ile birlikte ekleyip karıştırırken, hamuru fazla kıvamlandırmadan hızlıca homojen hale getirin; fazla karıştırma kabartma tozunun etkisini azaltır ve kek sertleşebilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Fındık ezmesini doğrudan hamura eklemeyi unutmak — Fındık ezmesi ve çikolata önce buhar üzerinde eritilmeli; bu işlem, ikisinin birbirine iyi karışmasını sağlar ve hamurda tıkanıklık oluşmasını önler.
• Kek kalıbını tereyağıyla kaplamadan dökme — Kalıbı tereyağıyla kaplamak, kekin pişirildikten sonra kalıptan kolay ayrılmasını sağlar; özellikle fındık ezmesi ve çikolata içeriği olan keklerde bu adım çok önemlidir.

Malzeme Bulamazsanız

• bitter çikolata: koyu çikolata (70-80% kakao oranı)
• fındık ezmesi: badem ezmesi

Saklama ve Isıtma

Kek, tamamen soğutulduktan sonra kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 5 gün saklanabilir. Dondurucuda 2 ay korunabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 10 dakika 160 derecede veya buzdolabından çıkarılan keki oda sıcaklığında 1 saat bekleterek sunabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Kek, hafifçe ılık veya oda sıcaklığında servis edilir; yanında bir bardak çay veya kahve eşlik eder. Dilimleri hafifçe sıvazlayarak sunmak, yüzeyindeki kakao tozuyla güzel bir görüntü yaratır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Yoğurtlu Kakaolu Kek Tarifi (Tek Kaseyle, Islak)
• Muzlu Fit Brownie Tarifi (Hafif ve Kolay)
• Havuçlu Yoğurtlu Kek Tarifi (Nemli ve Pratik)
• Çikolatalı Vişneli Tart Kek Tarifi
• Pratik Elmalı Rulo Kek Tarifi
• Keçiboynuzu Pekmezli Bıyık Kek Tarifi
• Çikolata Kremalı Yumuşak Kek Tarifi
• Islak Fındıklı Glutensiz Muzlu Ekmek Tarifi
• Ev Yapımı Pide Harcı Tarifi
• Cacık Soslu Sebzeli Wrap Tarifi
• Çıtır İstiridye Mantarı Kızartması Tarifi
• Evde Bitter Çikolatalı Mocha Tarifi
• Ekler Hamuruyla Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Bol Ekşili Limonlu Nar Kısır Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri