Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi

Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek, mayhoş ve tatlı lezzetleriyle klasikleşmiş bir tatlı alternatifi. Yumurta, şeker ve vanilya çırpılarak başlayan bu tarif, yoğurt…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilin
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet limonun suyu ve kabuğu
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 çay bardağı fındık
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet limonun suyu

Yapılışı

Geniş bir kapta yumurta, şeker ve vanilyayı 4-5 dakika kadar, açık sarı bir renk alana dek çırpın. Ardından yoğurt, sıvı yağ, limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın.
Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Spatula veya el çırpıcısı yardımıyla, un kaybolana dek nazikçe karıştırın. Son olarak fındıkları ekleyip homojen bir dağılım sağlayın.
Kek kalıbını yağlayıp unlayın ve hazırladığınız kek harcını kalıba eşit şekilde dökün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; temiz çıkarsa pişmiş demektir.
Kek fırından çıktıktan 15 dakika sonra kalıptan çıkararak tamamen soğumaya bırakın.
Pudra şekerini bir kaseye alın ve azar azar limon suyu ekleyerek kıvamlı bir sos elde edene dek karıştırın. Soğuyan kekin üzerine bu sosu gezdirin.

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri çırparken, karışımın açık sarı ve köpüklü bir kıvam alması, kekin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar. Bu aşama, kekin dokusunun temelini oluşturur.
Un ve kabartma tozunu eleyerek eklemek, topaklanmayı önler ve malzemenin harca daha eşit dağılmasını sağlayarak kekin her yerinin aynı derecede kabarmasına yardımcı olur.
Fındıkları eklemeden önce hafifçe kavurmak, lezzetini derinleştirir ve kekin içindeki dokusunu daha belirgin hale getirir. Ancak bu, kekin pişme süresini çok az da olsa etkileyebilir, bu yüzden fındıkları ekledikten sonra harcı çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
Kek kalıbını yağlayıp unlamak, kekin pişirme sonrası kalıptan kolayca çıkmasını sağlar ve kenarlarının yapışmasını engeller. Bu basit adım, kekinizin bütünlüğünü korur.

Sık Yapılan Hatalar

Kek harcını gereğinden fazla karıştırmak. — Unu ekledikten sonra harcı sadece un kaybolana kadar nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmak, glutenin gelişmesine neden olarak kekin sertleşmesine yol açabilir.
Fırın sıcaklığının yanlış ayarlanması veya fırının yeterince ısınmamış olması. — Keki fırına vermeden önce fırının 170 dereceye ayarlandığından ve tam olarak ısındığından emin olun. Yetersiz ısı, kekin eşit pişmemesine ve ortasının çiğ kalmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Yoğurt: Süt kreması veya oda sıcaklığında süt. Yoğurt, kekin nemli ve yumuşak olmasını sağlar. Süt kreması daha zengin bir doku verirken, süt daha hafif bir sonuç verecektir. Her ikisi de aynı miktarda kullanılabilir.
Fındık: Ceviz veya badem. Bu kuruyemişler de kekin dokusuna ve lezzetine katkıda bulunur. Miktarı aynı tutarak kullanabilirsiniz.

Saklama ve Isıtma

Keki oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 güne kadar saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak isterseniz, buzdolabı poşeti veya kapalı bir kap kullanın ve buzdolabında 5-6 güne kadar tazeliğini korur. Tekrar ısıtmak isterseniz, fırında düşük ısıda veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz. Isıtırken kekin kurumaması için üzerini nemli bir kağıt havluyla kapatmanız önerilir.

Nasıl Servis Edilir

Limonlu fındıklı kek, yanında bir fincan demlenmiş çay veya kahve ile harika gider. Buzdolabında saklanabilir ve 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir. Üzerindeki pudra şekeri sosu, limonun ferahlatıcı tadını tamamlar. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir, ancak daha lezzetli olması için hafifçe ılıtmak tercih edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri