Elmalı Tavuk Tarifi

Yeşil elmanın ekşi tadı ve barbekü sosunun tatlılıkları birleşerek tavuğa eşsiz bir lezzet kattı.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 2 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

2 adet tavuk göğsü
2 adet yeşil elma
2 yemek kaşığı barbekü sos
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı bal
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 dal pırasa (veya taze soğan)
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı susam
1 çay kaşığı mavi haşhaş tohumu
1 su bardağı tavuk suyu

Yapılışı

Tavuk göğüslerini, patatesleri, havuçları ve birbirine yakın boyutta küpler halinde doğrayın. Elmanın yarısını da benzer boyutta küpler halinde hazırlayın. Kalan yarım elmayı ince dilimler halinde ayırın. Soğanları da yarım ay şeklinde doğrayıp kenara alın. Pırasayı ince uzun çubuklar şeklinde doğrayın ve soğuk suya batırın.
Tavayı ısıtın ve içine sıvı yağı ekleyerek soğanları yumuşayana dek kavurun. Ardından havuç ve patatesleri de ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin.
Başka bir tava da sıvı yağı koyup tavukların dışı hafif kızarana dek yüksek ateşte pişirin. Tavukları soğanların bulunduğu tava aktarın. Üzerine barbekü sosunu, tereyağını, elma küplerini, tuzu, karabiberi ve tarçını ekleyip güzelce karıştırın. Tavuk suyundan biraz ekleyip kapağını kapatıp 15 dakika pişirin.
Servis tabağına ince dilimlenmiş elmaları yuvarlak bir şekilde dizin. Üzerine pişmiş elmalı tavukları yerleştirip kenarlara soğuk suya batırıp pırasaları ekleyin. Son olarak üzerine zevkinize göre bal gezdirin ve üzerine haşhaş ve susam serpip sofraya sunun.

Püf Noktaları

Elmaları hem küp küp doğrayıp hem de ince dilimler halinde ayırmanız, yemeğe hem tatlılık ve yumuşaklık katacak hem de görsel bir zenginlik sunacaktır. Küp doğranan elmalar pişerken yumuşayarak sosun bir parçası olacak, ince dilimler ise servis sırasında tazeliğini koruyarak ferah bir dokunuş sağlayacaktır.
Tavuk göğüslerini yüksek ateşte pişirirken dışlarının hafif kızarmasını sağlamak, hem lezzetini artıracak hem de suyunu içinde hapsederek daha yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır. Bu, tavukların pişirme süresinin sonunda kuru olmasını engeller.
Tavuk suyunu azar azar ekleyip kapağını kapatarak pişirme tekniği, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını ve lezzetlerin harmanlanmasını sağlar. Bu yöntem, sosun kıvamını da istediğiniz gibi ayarlamanıza olanak tanır.

Sık Yapılan Hatalar

Sebzeleri ve tavukları aynı anda, aynı tavada pişirmeye çalışmak. — Her malzemenin farklı pişme süresi vardır. Soğanları önce kavurup, ardından havuç ve patatesleri ekleyerek yumuşamalarını sağlamak, tavukları ise ayrı bir tavada yüksek ateşte hafif kızartmak, her birinin ideal kıvamda pişmesini garantiler.
Tavuk göğüslerini fazla pişirerek kurutmak. — Tavuk göğüslerini yüksek ateşte dışı hafif kızarana kadar pişirdikten sonra, sebzelerle birlikte tavaya alıp kapağı kapalı olarak 15 dakika kadar pişirmek, içinin sulu kalmasını sağlar. Aşırı pişirme, tavukların sertleşmesine neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

Yeşil elma: Kırmızı elma (örneğin Golden veya Fuji türleri)
Barbekü sos: Worcestershire sosu ve biraz esmer şeker karışımı
Pırasa: Taze soğan (yeşil kısımları ile birlikte)

Saklama ve Isıtma

Pişmiş elmalı tavuk yemeğini, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, kısık ateşte veya mikrodalgada, gerekirse çok az su veya tavuk suyu ekleyerek yemeğin kurumasını önleyebilirsiniz. Derin dondurucu için uygun değildir.

Nasıl Servis Edilir

Bu lezzetli elmalı tavuk yemeğini, yanında tane tane dökülen pirinç pilavı veya hafif bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Sıcak olarak sunulması lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı