Etimekli Soslu Tatlı Tarifi

Etimek, nostaljiyle buluşan bir tatlıdır. Bu tarifte, tuzsuz etimeklerin üzerine karamelli şerbetle ıslatılıp, kremalı süt sosuyla kaplanan bir deneyim…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 12 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 paket tuzsuz etimek
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
150 gram tereyağı
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı toz şeker
5 su bardağı süt
1/2 paket vanilya
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kakao
6 yemek kaşığı toz şeker
1/2 paket vanilin
1,5 su bardağı su

Yapılışı

Büyük boy dikdörtgen borcama etimekleri düzgün bir şekilde dizin.
Şerbet için 2 su bardağı su ile 2 su bardağı toz şekeri bir tencereye alın, kaynamaya bırakın. Şeker eridikten sonra karamelize edip, suyu ekleyip bir kez kaynatın. Hazırlanan şerbeti etimeklerin üzerine dökün.
Bir tencereye 150 gram tereyağı ekleyip eritin. İçine 3 kahve fincanı unu koyup hafifçe kavurun. Sütü yavaşça ekleyin, karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Sosun içine 3 kahve fincanı toz şeker, 1/2 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı unu ekleyin. Mikserle 5 dakika çırpın, homojen bir kıvam elde edin.
Hazırlanan sosu ıslatılmış etimeklerin üzerine dökün. Üzerine 1,5 su bardağı su, 1 yemek kaşığı kakao ve 6 yemek kaşığı toz şeker ile yapılan sosu ekleyin. Sosu tencereye alıp 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Muhallebinin üzerine döküp yayın. Buzdolabında en az 3 saat dinlendirin. Soğuduktan sonra Hindistan cevizi, fındık ve fıstık serpin. Servis edin.

Püf Noktaları

Şerbeti hazırlarken şekerin karamelize olması, tatlıya derin ve zengin bir lezzet katacaktır. Şeker eridikten sonra kısık ateşte rengi dönene kadar bekleyin, ancak yakmamaya özen gösterin. Yanık şeker acı bir tat verebilir.
Muhallebi kıvamını alırken tereyağını ekledikten sonra unu yavaşça ve sürekli karıştırarak eklemek, topaklanmayı önleyecektir. Bu, pürüzsüz ve ipeksi bir muhallebi elde etmenizi sağlar.
Sosun içine eklenen vanilya ve vanilin, tatlının genel lezzetini zenginleştirir. Vanilyayı muhallebi piştikten sonra eklemek, aromasının daha belirgin olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Etimeklerin üzerine dökülen şerbetin soğuk olması. — Şerbetin sıcakken etimeklerin üzerine dökülmesi, etimeklerin şerbeti daha iyi çekmesini sağlar. Bu sayede tatlı daha yumuşak ve lezzetli olur.
Muhallebinin yeterince pişirilmemesi. — Muhallebinin kıvam alana kadar, yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirilmesi, unun çiğ kokusunun gitmesini ve lezzetinin oturmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Margarin veya bitkisel margarin. Tereyağının verdiği lezzeti tam olarak vermese de benzer bir kıvam elde etmenizi sağlar. Kullanacağınız miktarı tereyağı ile aynı tutabilirsiniz.
Süt: Laktozsuz süt veya bitkisel sütler (badem sütü, yulaf sütü gibi). Bu alternatifler tatlının kıvamını ve lezzetini hafifçe değiştirebilir, ancak genel olarak iyi sonuç verirler.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan tatlıyı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemeniz lezzetini artıracaktır. Derin dondurucuda saklamanız önerilmez, çünkü bu durum etimeklerin dokusunu bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Servis ederken üzerine bolca Hindistan cevizi, dövülmüş fındık veya Antep fıstığı serpebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi ile sunulması lezzet dengesini tamamlayacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler