Ev Usulü Pizza Tarifi

Ev usulü pizza, hafif kabarmış ve elle kolayca açılabilen hamuruyla birbirinden lezzetli malzemelerin şahane buluşmasıdır.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 2 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı domates sos
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri (arzuya göre)
• 120 gram sucuk
• 4 yemek kaşığı konserve mısır
• 100 gram zeytin (dilimlenmiş, yeşil veya siyah)
• 1-2 adet biber
• 1 diş sarımsak

Yapılışı

1. Kuru mayayı ılık su ve şekerle bir kasede karıştırıp mayalama işlemine başlayın.
2. Mayalı karışıma zeytinyağı ve tuz ekleyip homojen hale getirin.
3. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
4. Hamuru elle yoğurup yumuşak ve yapışmayan bir yapıya kavuşturun.
5. Hamuru streç filmle örtüp en az 30 dakika dinlendirin.
6. Dinlenen hamuru tezgaha alın, havasını alınca parçalara ayırın.
7. Her parçayı beze haline getirip merdane ile açın.
8. Açılan hamuru fırın kağıdı serilmiş tepsinin üzerine alın, çatal ile delikler açıp 10 dakika önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
9. Domates sosuna fesleğen, kekik, sarımsak ve zeytinyağı ekleyerek pizza sosu hazırlayın.
10. Hamuru fırından çıkarıp üzerine pizza sosu yayın.
11. Pizzayı tekrar fırına koyup 20 dakika pişirin.
12. Pişen pizzayı kesip servis yapın.

Püf Noktaları

• Mayalama için ılık su kullanın çünkü sıcak su mayayı öldürür, soğuk su ise mayanın aktif hale gelmesini geciktirir; bu nedenle suyun sıcaklığı elinizin ısısına yakın olmalı.
• Hamuru yoğururken unu yavaşça ekleyin çünkü fazla un hamuru sertleştirir; bu durumda hamurun esnekliği azalır ve pişirildiğinde sertleşir.
• Pizza sosunu fırına koymadan önce hazırlayın çünkü soğuk sos hamurun üstünde beklerken nem tutar ve kabuk oluşumunu engeller.
• Biberleri ve sucuğu küçük parçalara ayırın çünkü büyük parçalar pişirme süresince suyunu salar ve hamurun ıslanmasına neden olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru yoğururken hemen unu tamamını ekleyin — Unu yavaşça ekleyerek hamurun kıvamına göre ayarlayın; bu, hamurun yumuşak ve yapışmayan bir yapıya kavuşmasını sağlar.
• Pizza sosunu hamurun üzerine direkt olarak sıcak şekilde yayın — Sosu soğuk hâle getirip ardından hamura yayın; bu, sosun hamurun altına süzülmesini ve kabuk oluşumunu bozmasını önler.
• Fırın ısısını 200 derece olarak ayarlamadan önce ısıtmadan başlayın — Fırını 10 dakika önceden 200 dereceye ısıtın; bu, pizzanın eşit ve hızlı pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• mozzarella peyniri: fırın peyniri (kavurma peyniri)
• sucuk: döner eti
• zeytin: kabak

Saklama ve Isıtma

Pişmiş pizzayı tamamen soğutup kuru bir kapta buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derece 10-12 dakika pişirin; bu, kabuğun yumuşamasını ve peynirin erimesini sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Pizzayı hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin; yanına taze salata veya soğuk ayran ekleyin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Yumuşacık Sandviç Ekmeği Tarifi
• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi
• Çıtır Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi
• 8 Dakikada Fındıklı Kurabiye Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları