Ev Usulü Tam Buğday Unlu Peynirli Poğaça Tarifi

Tam buğday unlu peynirli poğaça ile kahvaltılarınıza sağlıklı bir dokunuş katın. Yoğurması kolay, 30 dakika mayalanan bu poğaçalar, lor peyniri dolgusuyla…

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 25 dk · 10 porsiyon · Poğaça

Malzemeler

3 su bardağı tam buğday unu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yaş maya
1 çay bardağı maden suyu

Yapılışı

Geniş bir kapta tüm malzemeleri bir araya getirip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini kapatarak oda sıcaklığında 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan parçalar koparıp avucunuzda açın, ortasına lor peyniri koyarak kapatın ve poğaça şekli verin.
Hazırladığınız poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve bolca susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Hamurunuzun daha iyi kabarması ve daha yumuşak olması için sütü ve suyu ılık kullanmaya özen gösterin. Çok sıcak su mayayı öldürebilir, çok soğuk su ise mayalanmayı geciktirebilir.
Malzemeleri bir araya getirip yoğururken, tam buğday ununun normal beyaz una göre daha az su çekebileceğini unutmayın. Hamur biraz daha sert görünse de, yoğurmaya devam ettikçe kıvam alacaktır. Gerekirse azar azar ılık su ekleyebilirsiniz.
Poğaçaları kapatırken peyniri hamurun ortasına koyup kenarlarını iyice birleştirdiğinizden emin olun. Aksi takdirde pişirme sırasında peynir akabilir ve poğaçalarınızın şekli bozulabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun yeterince mayalanmadan fırına verilmesi. — Hamurun üzerini sıkıca kapatıp oda sıcaklığında, tercihen mutfağın en sıcak köşesinde en az 30 dakika bekletin. Hamurun hacminin iki katına çıkması idealdir. Bu, poğaçaların daha puf puf olmasını sağlar.
Fırının yeterince ısınmadan poğaçaların içine konulması. — Poğaçaları fırına vermeden önce fırını 170 dereceye ayarlayıp en az 10-15 dakika ısınmasını bekleyin. Sıcak fırın, poğaçaların dışının hızla kızarmasını ve içinin de iyi pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

tam buğday unu: yarı yarıya beyaz un ve tam buğday unu karışımı. Bu, poğaçaların daha yumuşak olmasını sağlarken tam buğdayın besleyiciliğini de korur.
zeytinyağı: ayçiçek yağı veya mısırözü yağı. Bu yağlar, zeytinyağının verdiği hafif lezzeti sağlamasa da, hamurun kıvamını ve yumuşaklığını koruyacaktır.
yaş maya: 1 paket instant maya (yaklaşık 10 gram). Instant maya doğrudan un ile karıştırılabilir, yaş maya gibi eritilmesine gerek yoktur.

Saklama ve Isıtma

Pişen poğaçaları oda sıcaklığında, hava alabilen bir kapta veya bezle örterek 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyarak derin dondurucuda 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için, oda sıcaklığında çözülmüş poğaçaları 150 derece fırında birkaç dakika ısıtabilir veya tost makinesinde hafifçe kızartabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu tam buğdaylı peynirli poğaçalar, kahvaltıda veya çay saatinde tek başına tüketilebileceği gibi, yanına domates, salatalık ve yeşilliklerden oluşan taze bir salata ile de servis edilebilir. Ilık servis edilmesi lezzetini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları