Ev Yapımı Sürmene Usulü Kuymak Tarifi

Name: Ev Yapımı Sürmene Usulü Kuymak Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 2 yemek kaşığı tereyağı; 4 yemek kaşığı sıvı yağ; 6 yemek kaşığı mısır unu; 4 su bardağı su; 2 yemek kaşığı tanzut peyniri (tuzlu ya da eski peynir de denir); 1 tatlı kaşığı tuz

Sürmene usulü kuymak, mısır unu ve tereyağıyla hazırlanır, koyu kıvamlı ve sade bir kahvaltı lezzeti.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 3 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı sıvı yağ
6 yemek kaşığı mısır unu
4 su bardağı su
2 yemek kaşığı tanzut peyniri (tuzlu ya da eski peynir de denir)
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Derin bir tavaya tereyağı ve sıvı yağ ekleyin. Yağlar eridikçe, mısır ununu küçük bir çorba kaşığıyla dikkatlice ilave edin. Kısık ateşte 3-4 dakika boyunca sürekli karıştırarak unun rengi açık kahverengi tonuna gelene kadar kavurun.
Unun rengi döndükten sonra, sıcak suyu yavaşça tava içine dökün. Tuzu ekleyip, peyniri küçük parçalara ayırarak ilave edin. Karışım topak kalmayacak şekilde, kalın bir kaşıkla dikkatlice karıştırın.
Karışım kıvam kazandıkça, tava yüzeyinde bir tabaka oluşturacak şekilde dikkatli bir şekilde karıştırmaya devam edin. Kıvamı, elinizle toparlanan bir hamur gibi tutarlı hale gelene kadar pişirin. Tavayı ocağın üzerinde bırakmadan, hemen servis tabağına alıp hafifçe soğumaya bırakın.