Portakallı Siyez Kek Tarifi

Mutfakları buram buram portakal kokusuyla dolduracak, rafine şekersiz ve hafif bir lezzet deneyimi sunan portakallı siyez kekini keşfedin.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 10 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1,5 çay bardağı hurma tozu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1/4 çay bardağı portakal suyu
1/4 çay kaşığı saf vanilya tozu
1,5 su bardağı siyez unu
1 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı badem ezmesi
1 adet portakal kabuğu rendesi

Yapılışı

Yumurtaları ve hurma tozunu mikser yardımıyla iyice köpürene kadar çırpın. Ardından zeytinyağı, süt, badem ezmesi, portakal kabuğu rendesi ve portakal suyunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Vanilya tozu, kabartma tozu ve siyez ununu bir elekten geçirerek harca ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız kek harcını, tabanına yağlı kağıt serilmiş baton kalıba eşit şekilde dökün. Üzerine isteğe bağlı olarak turna yemişi serpiştirebilirsiniz.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Kek tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Hurma tozunu yumurtalarla çırptığınızda, mikserin yavaş hızda çalıştırılması, daha pürüzsüz ve homojen bir karışım elde etmenizi sağlar. Hızlı çırpma, hava kabarcıklarının oluşmasına ve kekin daha sertleşmesine neden olabilir.
Siyez unu, beyaz unla kıyaslandığında daha yoğun bir yapıya sahiptir. Unu eklerken azar azar ekleyerek karıştırmak, kekin kıvamını kontrol etmenize yardımcı olur. Topaklanma olursa, bir kaşık siyez unu ekleyip karıştırmayı deneyin.
Portakal kabuğu rendesi, keki sadece aromatikleştirmekle kalmaz, aynı zamanda kekin hafifçe nemli kalmasına da yardımcı olur. Rendeyi eklemeden önce hafifçe sıkmak, daha yoğun bir aroma elde etmenizi sağlar.
Badem ezmesi, kekin lezzetini artırmanın yanı sıra, yapısını da güçlendirir. Eğer badem ezmesi yerine farklı bir kuruyemiş kullanmak isterseniz (ceviz, fındık gibi), miktarı biraz artırarak kekin daha yoğun olmasını sağlayabilirsiniz.

Sık Yapılan Hatalar

Kek harcını fazla karıştırmak. — Aşırı karıştırma, glutenin oluşmasına ve kekin sertleşmesine neden olabilir. Malzemeleri sadece birleşene kadar karıştırın. Mikseri kullanırken dikkatli olun.
Fırını yeterince önceden ısıtmamak. — Fırının yeterince ısınmaması, kekin düzgün pişmemesine ve dibinin yanmasına neden olabilir. Fırını pişirme işlemine başlamadan en az 30 dakika önce 180 dereceye ayarlayın.

Malzeme Bulamazsanız

Süt: Yulaf sütü
Zeytinyağı: Ayçiçek yağı

Saklama ve Isıtma

Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Derin dondurucuya kaldırıldığında ise -18°C'de 2-3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için, keki 180 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika veya mikrodalgada 1-2 dakika ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında kekin kurumaması için üzerine hafifçe bir miktar su püskürtmek veya bir kapakla kapatmak faydalı olacaktır. Soğuk tüketmek için keki oda sıcaklığına getirin.

Nasıl Servis Edilir

Portakallı siyez kekini, üzerine bal ve tarçın serpilmiş olarak veya üzerine çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Soğuk olarak tüketmek için hafifçe soğutun veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Yanında taze meyveler (örneğin çilek, böğürtlen veya portakal dilimleri) veya bir kadeh süt ile servis edebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri