Kupta Çilekli Hafif Güllaç Tarifi

Name: Kupta Çilekli Hafif Güllaç Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 10 adet güllaç yaprağı; 2 litre süt; 1,5 su bardağı şeker; 2 kase çilek (irice doğranmış); 1 kase toz Antep fıstığı (veya ceviz, fındık içi)

Türk mutfağının hafif tatlısı güllaç, bu tarifle kuplarda çilekle buluşuyor. Süt ve şeker karışımıyla yumuşatılan güllaç yaprakları, taze çilek ve Antep…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 10 dk · 10 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

10 adet güllaç yaprağı
2 litre süt
1,5 su bardağı şeker
2 kase çilek (irice doğranmış)
1 kase toz Antep fıstığı (veya ceviz, fındık içi)

Yapılışı

Süt ve şekeri bir tencereye alın, şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Kaynatmaya gerek yok. Güllaç yapraklarını dörde bölün ve geniş bir kaba yerleştirin. Üzerlerine ısınan sütü gezdirerek güllaç yapraklarının iyice yumuşamasını sağlayın.
Yumuşayan güllaç yapraklarından bir miktarını servis kaselerine koyun. Üzerine çilek dilimleri ve Antep fıstığı serpiştirin. Ardından ıslanan güllaç yapraklarından bir kat daha ekleyin.
Tüm güllaç yaprakları bitene kadar bu katmanları tekrarlayın.
Kalan sütün bir bardağını ayırın, geri kalanını hazırladığınız kaselere eşit şekilde paylaştırın. Sütün tamamı çekilecektir.
Kaselerin üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce ayırdığınız bir bardak süt ile her bir kasenin üzerini tekrar ıslatın. Son olarak çilek ve Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Güllaç yapraklarını sütle ıslattığınızda, yaprakların çok fazla şişmemesi için sütü azar azar ekleyin. Şişme, yaprakların daha az yumuşamasına ve güllaçın yapısı bozulmasına neden olabilir.
Antep fıstığı yerine ceviz veya fındık kullanabilirsiniz. Ancak, Antep fıstığı daha yoğun bir lezzete sahiptir. Eğer daha hafif bir tat tercih ediyorsanız, fındık içi daha uygun olabilir.
Çileklerinizi buzlu olarak kullanmak, güllaçın daha ferah ve serin kalmasına yardımcı olur. Özellikle yaz aylarında servis yapacaksanız bu önemlidir.
Güllaç yapraklarını dörde bölmek yerine, yaprakları hafifçe rulo yaparak yerleştirmek, daha eşit bir nemlenme sağlar ve güllaçın daha pürüzsüz olmasına katkıda bulunur.

Sık Yapılan Hatalar

Sütü kaynatmak — Sütü kaynatmak, güllaç yapraklarının dokusunu bozabilir ve yaprakların sertleşmesine neden olabilir. Sadece şekerin eriyene kadar ısıtmanız yeterlidir.
Güllaç yapraklarını fazla ıslatmak — Güllaç yapraklarını aşırı ıslatmak, güllaçın yapısının çökmesine ve sızmasına neden olabilir. Yaprakların hafifçe nemli olmasına dikkat edin.

Malzeme Bulamazsanız

Antep fıstığı: Ceviz
Antep fıstığı: Fındık içi

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız güllaçları buzdolabında 3-4 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için derin dondurucuya aktarabilirsiniz (en fazla 2 ay). Güllaçları servis yapmadan önce hafifçe soğuk sütle ıslatın. Mikrodalgada ısıtmak önerilmez, çünkü güllaç yapraklarının dokusu bozulabilir. En iyi sonuç için, güllaçları oda sıcaklığına gelene kadar beklettikten sonra servis yapın.

Nasıl Servis Edilir

Kupa güllaç, özellikle yaz akşamları çay saatlerinde veya kahve eşliğinde servis edilebilir. Yanında taze çilek, böğürtlen veya frambuaz gibi meyveler, hafif bir kurabiye veya özel yapım galeta rüyası ikram edebilirsiniz. Soğuk olarak servis yapıldığında daha lezzetli olacaktır; güllaçların tazeliğini korumak için buzdolabında 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir. Servis sıcaklığı konusunda ise, güllaçların soğuk olarak tüketilmesi en uygun yöntemdir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler