Evde Klasik Somun Ekmek Tarifi
Evde taze ve lezzetli somun ekmeği yapmak artık çok kolay! Bu tarif sayesinde evinizde mis gibi ekmek kokusu yayarak, fırınlara gidip satın almak yerine kendi…
Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 2 porsiyon · Hamur İşi
Malzemeler
- 6,5 - 7 su bardağı un
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Derin bir kabın içine ılık süt, ılık su, instant maya ve toz şeker karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
- Mayalama aşamasının ardından tuzu ekleyin ve unu eleyerek yavaş yavaş ilave edin.
- Un miktarını dikkat ederek hamuru yoğurun ve ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
- Hamurun üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 1-1,5 saat dinlendirin.
- Dinlenen hamuru iki eşit beze bölün.
- Unlanmış zeminde bezeleri somun şekline getirin.
- Pişirme kağıdı serili tepsiye ekmekleri yerleştirin ve ortalarına hafif çizik atın.
- Ekmeklerin üzerini çok az un serpip, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyun (fırının ortasına su dolu bir kap ekleyin).
- Ekmekleri yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana ve kabuğu çıtırlaşana dek pişirin. Pişen ekmeği fırından çıkarıp dinlendirin.
Püf Noktaları
- Mayayı aktive etmek için kullanılan ılık su ve sütün sıcaklığı çok önemlidir. Çok sıcak olursa maya ölür, çok soğuk olursa da yeterince aktifleşmez. Parmağınızı batırdığınızda rahatsız etmeyecek, ılık bir sıcaklık idealdir.
- Unu eleyerek eklemek, hamurun daha havadar olmasını sağlar ve topaklanmayı önler. Bu, ekmeğin iç dokusunun daha yumuşak olmasına yardımcı olur.
- Hamuru yoğururken un miktarını azar azar eklemek, hamurun kıvamını kontrol etmenizi sağlar. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur, ekmeğin iyi kabarması için gereklidir.
Sık Yapılan Hatalar
- Mayayı şeker ve su ile karıştırıp hemen unu eklemek. — Maya ve şekerin ılık su/süt ile karıştırılıp birkaç dakika bekletilmesi, mayanın aktifleştiğini gösteren köpüklenmeyi görmenizi sağlar. Bu adım atlanırsa ekmek iyi kabarmayabilir.
- Fırına su dolu bir kap koymamak. — Fırına konulan su dolu kap, ekmek pişerken fırın içinde buhar oluşturur. Bu buhar, ekmeğin kabuğunun daha çıtır olmasını ve daha iyi kabarmasını sağlar.
Malzeme Bulamazsanız
- Instant maya: Kuru maya (paket maya)
- Toz şeker: Bal veya pekmez
Saklama ve Isıtma
Pişen ekmekler oda sıcaklığında, bezle örtülerek 1-2 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için dilimlenip buzdolabı poşetine konularak buzdolabında 3-4 gün veya derin dondurucuda 2-3 aya kadar saklanabilir. Tekrar ısıtmak için dilimleri hafifçe ıslatıp fırında veya tost makinesinde ısıtabilirsiniz.
Nasıl Servis Edilir
Klasik somun ekmeği, kahvaltılıklarla, peynir çeşitleriyle, zeytinyağlılarla veya çorbaların yanında sıcak olarak servis edilebilir.
Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.
Benzer Tarifler
- Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
- Ev Yapımı Sherlock Holmes'den Kıymalı Tatlı Turta Tarifi
- Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
- Galeta Pizzası Tarifi
- Çıtır Pekmezli Susamlı Simit Tarifi
- Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
- Zeytinyağlı ve Baharatlı Focaccia Tarifi
- El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
- Pırasalı Mısır Unlu Kaşnika Tarifi
- Fit Tavuk Tabanlı Pizza Tarifi
- Nar Ekşili Semizotu Salatası Tarifi
- Labneli Haydari Mezesi Tarifi
- Tam Buğday Unlu Çilekli Brownie Tarifi
- Antep Kurabiyesi Tarifi
İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları