Galeta Pizzası Tarifi

Bayat ekmekleri değerlendirmek için mutfakta pek çok yöntem bulunur. Galeta unu da bu yöntemlerden biridir.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

300 gram galeta unu
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
75 ml. süt (1/2 su bardağı civarında)
1 silme çay kaşığı toz karabiber
1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (tercihe bağlı)
5 yemek kaşığı domates sosu veya sulandırılmış salça
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 su bardağı ince dilimlenmiş mantar, biber, sucuk, salam, sosi
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Sebzelerle pizza yapmayı planlıyorsanız, mantar, biber ve diğer seçenekleri ince doğrayın. Bir tavada az miktarda zeytinyağı kullanarak sebzeleri 2 dakika kadar hafifçe soteleyin ve kenarda bekletin.
Hamurunuzu yağladığınız tavaya yerleştirin ve ellerinizle düz bir şekilde yayarak pizzanızın temelini oluşturun. Hamuru hafifçe bastırarak sıkıştırın.
Tavanın kapağını kapatıp orta ateşte hamurun kenarları rengini değişinceye kadar pişirin, bu süre genellikle 10 dakika kadar sürer.
Pişen hamurun üzerine domates sosunu yayın ve üzerine seçtiğiniz eklentileri (sebzeler, et vb.) yerleştirin.
Üzerine kaşar peynirini serpip tavanın kapağını tekrar kapatın. Peynir tamamen eriyene kadar pişirin.
Pişen pizzayı dikkatlice spatula kullanarak tavadan alın ve servis tabağına yerleştirin. Taze yeşilliklerle süsleyip dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Galeta ununu yumurta, zeytinyağı ve süt ile karıştırırken topaklanmaması için sütü azar azar ekleyin. Bu, hamurun daha homojen olmasını sağlar ve pişerken daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Hamuru tavaya yayarken kenarlarını hafifçe yükseltmek, sosun ve malzemelerin taşmasını engeller. Bu, pizzanın daha derli toplu görünmesini ve servisinin kolaylaşmasını sağlar.
Malzemeleri tavada sotelemek, sebzelerin ve etlerin suyunu salmasını önler. Bu, pizzanın hamurunun ıslanmasını engeller ve daha çıtır bir taban elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Galeta unu hamurunu tavaya yayarken yeterince bastırmamak. — Hamuru tavaya yaydıktan sonra ellerinizle iyice bastırarak sıkıştırın. Bu, pişerken dağılmasını önler ve daha sağlam bir pizza tabanı oluşturur.
Pizzanın kenarlarının rengi değişmeden kapağı açmak. — Hamurun kenarlarının rengi hafifçe dönene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Bu, tabanın altının pişmesini ve çıtırlaşmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Galeta unu: Ekmek içi veya galeta kırıntısı. Bu malzemeler de benzer bir yapı sağlayarak pizzanın tabanını oluşturacaktır, ancak doku biraz daha farklı olabilir.
Yumurta: 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su (karıştırılıp 5 dakika bekletilmiş). Bu karışım, yumurtanın bağlayıcı özelliğini taklit ederek hamurun bir arada kalmasını sağlar.
Süt: Su veya bitkisel bazlı süt (badem, soya vb.). Sıvı ihtiyacını karşılayacaktır, ancak süt, hamura biraz daha yumuşaklık katabilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan galeta pizzası, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırını 180 dereceye ayarlayıp 5-7 dakika kadar ısıtabilir veya tavada kısık ateşte kapağı kapalı olarak ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Galeta pizzası sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında bol yeşillikli bir salata veya yoğurt sosu ile lezzetli bir öğün oluşturabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları