Tam Buğday Unlu Çilekli Brownie Tarifi

Sağlıklı yaşamı benimseyenler için özel olarak hazırlanan bu çilekli fit brownie, yoğun çikolata lezzetini taze çileklerle birleştiriyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Kek

Malzemeler

2 adet yumurta
100 gram bitter çikolata
1 kase çilek
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı kakao
1 küçük çay bardağı süt
1 adet kabartma tozu
5 yemek kaşığı tam buğday unu

Yapılışı

Tereyağı ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Ayrı kaplarda yumurta akı ve sarısını ayırın. Yumurta sarısının içine pekmezi ekleyip iyice çırpın.
Çırptığınız yumurta sarısı karışımına tam buğday ununu ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edin. Benmari usulü erittiğiniz çikolatalı karışımı da ekleyerek akışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta aklarının içine tuzu ekleyip mikser yardımıyla köpük köpük, bulut gibi olana kadar çırpın.
Hazırladığınız çikolatalı karışıma taze çilekleri ekleyip nazikçe karıştırın. Ardından çırptığınız yumurta aklarını ve kabartma tozunu da ekleyerek tüm malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar nazikçe yedirin. Karışımı yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın kabınıza dökün.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıkan çilekli fit brownie'niz servise hazır.

Püf Noktaları

Bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü eritirken, suyun kaynama noktasını aşmamasına özen gösterin. Kaynayan su, çikolatanın yanmasına ve acılaşmasına neden olabilir. Bu nedenle, tencerenin dibindeki suyun sadece buharının çikolatayı eritmesi yeterlidir.
Yumurta aklarını çırpmadan önce kabın ve mikser uçlarının tamamen temiz ve yağsız olduğundan emin olun. En ufak bir yağ damlası bile yumurta aklarının istenen kıvama gelmesini engelleyerek köpüklenmesini zorlaştırır.
Çilekleri hamura ekledikten sonra nazikçe karıştırmak, çileklerin ezilerek renklerini ve dokularını kaybetmesini önler. Bu, brownie'nin içinde hem görsel hem de lezzet olarak bütün çilek parçacıklarının hissedilmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurta aklarını yeterince çırpmamak. — Yumurta aklarını mikser yardımıyla, kabı ters çevirdiğinizde akmayacak kadar katı ve parlak bir köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu, brownie'nin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar.
Hamuru fazla karıştırmak. — Tüm malzemeler bir araya geldikten sonra, özellikle yumurta aklarını ekledikten sonra, hamuru sadece homojen bir kıvam alana kadar nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmak, glutenin gelişmesine ve brownie'nin sertleşmesine neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Bitter çikolata: Yarı tatlı çikolata. Lezzet profili biraz daha tatlı olacaktır ancak kıvamı benzer şekilde eriyecektir.
Pekmez: Bal veya akçaağaç şurubu. Bu ikameler tatlılık seviyesini biraz değiştirebilir ve lezzete farklı bir aroma katabilir.
Tam buğday unu: Çavdar unu. Çavdar unu, tam buğday ununa göre daha yoğun bir lezzet ve doku verebilir, ancak yine de benzer bir işlev görecektir.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş brownie'leri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında streç filme sararak veya kapalı bir kapta 5 güne kadar muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için dilimleyip buzdolabı poşetlerine koyarak 2 aya kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için buzdolabından çıkanları oda sıcaklığında beklettikten sonra hafifçe

Nasıl Servis Edilir

Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanına bir top vanilyalı dondurma veya taze krema ile sunulması lezzetini zenginleştirecektir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri