Fırında Beşamelli Havuç ve Patates Tarifi

Kıvamı krem gibi, lezzeti ise evin sıcaklığı kadar samimi bir fırın tarifi. Havuç ve patatesi doğradıktan sonra zeytinyağıyla hafifçe kavurup, üzerine beşamel…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 2 adet havuç
• 3 adet patates
• 1 adet küçük boy soğan
• 200 gram kaşar
• 3 adet yeşil biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Havuçları ve patatesleri ince kareye doğrayın. Soğanı küçük küp, yeşil biberleri ise 2-3 parçaya ayırın.
2. Bir fırın kabına sebzeleri alıp, zeytinyağını dökün, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Eşit şekilde karıştırın.
3. Fırını 180 dereceye ısıtın. Kabı fırına atarak 25 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayıp hafifçe kızarana kadar bekleyin.
4. Aynı sırada beşamel sosunu hazırlayın: bir tencereye un ve zeytinyağını kavurun. Üzerine sütü yavaşça ekleyerek kıvam alana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin.
5. Fırından çıkan sebzeleri alıp, üzerine beşamel sosunu dökün. Hafifçe karıştırın.
6. Kabın üzerine kaşar rendesini eşit şekilde serpin. Tekrar 180 derece fırına 10-12 dakika daha atın. Üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Hafif karamelize sebzelerin dokusuyla, krem kıvamında sosun birleşimiyle servis edin.

Püf Noktaları

• Havuç ve patatesi ince kareye doğrarken aynı kalınlıkta olmasına dikkat edin, çünkü bu, fırında eşit pişmesini sağlar ve içleri yumuşak, dışları hafifçe kızarmış olur.
• Beşamel sosunu hazırlarken sütü tencereye yavaşça ekleyin; hızlı eklemek yoğurdu kıvamını bozabilir ve sosun pürüzsüz olmamasına neden olur.
• Fırın kabını kullanırken zeytinyağını sebzelerin üzerine dökerken kabın kenarlarına kadar yaymaya çalışın, böylece sebzelerin her tarafı yağlanır ve kızarması daha均匀 olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Beşamel sosunu fırın kabına doğrudan ekleyip sonra pişirmeye başlamak — Sosu ayrı bir tencerede hazırlayıp, fırından çıkan sebzelerin üzerine dökün; bu, sosun kavrulmamasını ve kıvamının bozulmamasını sağlar.
• Kaşar rendesini fırına atarken çok fazla katmak — Kaşarı eşit şekilde serpin; fazla katmak sosun koyulaşmasına ve kızarmasının hızlı olmasına neden olur, bu da yanma riskini artırır.

Malzeme Bulamazsanız

• kaşar: beyaz peynir
• yeşil biber: kırmızı biber

Saklama ve Isıtma

Kapalı bir kapta 3 gün buzdolabında saklanabilir. Dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar ısıtın. Mikrodalga fırında ısıtılırsa sosun kıvamı bozulabilir, bu yüzden tercih edilmez.

Nasıl Servis Edilir

Hafif sıcaklıkta, bir tabak üzerine dökülürken sosun kıvamı korunacak şekilde servis edilir. Yanına kuru ekmek veya yoğurtlu salata eşlik eder.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Kajun Baharatlı Fırında Çıtır Patates Tarifi
• Tarhana Paneli Sebzeler Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Kabak Mücver Tarifi
• Kıymalı Ispanak Kökü Tarifi
• Kaşarlı Karnabahar Köftesi Tarifi
• Közlenmiş Biber Soslu Köfte Tarifi
• Pratik ve Hızlı Mercimek Köftesi Tarifi
• Zeytinyağlı ve Baharatlı Focaccia Tarifi
• Fırında Elmalı Tavuk ve Baharatlı Patates Tarifi
• Glutensiz Vegan Cheesecake Tarifi
• Baharatlı Fırında Nohut Cipsi Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu