Fırında Zeytinyağlı Kabak Mücver Tarifi

Fırında Zeytinyağlı Kabak Mücver, hafifliği ve pratikliğiyle sofraların favorisi olacak. Dereotu, maydanoz ve taze soğanla zenginleşen bu mücver, fırında 180…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 40 dk · 12 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 3 adet kabak
• 1 demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı (2 parmak eksik) un
• 1 paket kabartma tozu
• 3 adet taze soğan
• 1 su bardağı tulum loru
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Rendelenmiş ve suyu sıkılmış kabakların üzerine ekleyin.
2. Karışıma yumurta ve yoğurdu ilave edip iyice harmanlayın.
3. Un, kabartma tozu, tuz, peynir ve karabiberi ekleyerek tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın.
4. Hazırladığınız harcı porsiyonluk muffin kalıplarına veya küçük bir borcama paylaştırın.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana dek yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

• Kabakları rendeledikten sonra suyunu iyice sıkmak, mücverin kıvamının sulanmasını engeller ve daha çıtır olmasını sağlar. Suyu sıkılmamış kabak, harcın unlu ve dağılan bir yapıya sahip olmasına neden olabilir.
• Peyniri eklemeden önce, tulum loru yerine lor peyniri kullanacaksanız, suyunu süzdüğünüzden emin olun. Fazla suyu, mücverin hamurlaşmasına yol açabilir.
• Kabartma tozunu ekledikten sonra harcı çok fazla karıştırmayın. Fazla karıştırmak, kabartma tozunun etkisini azaltarak mücverlerin yeterince kabarmamasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Kabakların suyunu yeterince sıkmamak. — Rendelenmiş kabakları bir süzgece alıp elinizle veya bir kaşık yardımıyla bastırarak suyunu iyice sıkın. Hatta bir tülbent içinde sıkarak daha fazla suyu çıkarabilirsiniz.
• Fırın kabını veya muffin kalıplarını yağlamamak. — Mücverlerin yapışmaması ve kolayca çıkması için kalıpları veya borcamı bir miktar zeytinyağı ile yağlayın. Muffin kalıpları için kağıt kalıp da kullanabilirsiniz.

Malzeme Bulamazsanız

• Taze soğan: Kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• Tulum loru: Ezine peyniri veya beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)

Saklama ve Isıtma

Pişmiş mücverleri oda sıcaklığında tamamen soğuttuktan sonra hava geçirmez bir kap içinde buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise hava almayacak şekilde paketleyerek 1-2 ay kadar saklamak mümkündür. Tekrar ısıtırken, buzdolabındakileri fırında veya tost makinesinde hafifçe kızarana kadar, derin dondurucudakileri ise çözülmesini beklemeden doğrudan fırında ısıtmak en iyi sonucu verir.

Nasıl Servis Edilir

Fırında zeytinyağlı kabak mücveri, yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile birlikte sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında taze yeşilliklerle zenginleştirilmiş bir salata da iyi gider.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Kajun Baharatlı Fırında Çıtır Patates Tarifi
• Tarhana Paneli Sebzeler Tarifi
• Kıymalı Ispanak Kökü Tarifi
• Kaşarlı Karnabahar Köftesi Tarifi
• Kırmızı Pancar Vişneli Kış Yemeği Tarifi
• Çikolatalı Yumuşacık Güllaç Tarifi
• Sütlü İrmik Tatlısı Portakallı Bisküvili Tarifi
• Yumuşacık Mantarlı Ton Balıklı Makarna Tarifi
• El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
• Yoğurtlu Kabaklı Hafif Salata Tarifi
• Zerdeçallı Tavuklu Pilav Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu