Fırında Beyaz Peynir Tarifi

Güne enerjik bir başlangıç yapmak için kahvaltı oldukça önemlidir. Yoğun temposu nedeniyle genellikle ihmal edilen bu öğün, fırında beyaz peynir tarifi…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

4 dilim beyaz peynir
1/2 su bardağı yeşil yada siyah zeytin
2 adet orta boy domates
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 dal biberiye
4 adet taze fesleğen yaprağı
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

Fırını ısıtma işlemiyle başlayın, 200 derecede ısıtın. Bu sırada domateslerinizi bol suyla yıkayın ve küçük uçlarını keserek ince dilimler halinde hazırlayın. Biberiye dallarını ayıklayıp kullanmaya hazır hale getirin. Sarımsağı da küçük parçalar halinde doğrayın.
Fırın kabınıza domates dilimlerini yerleştirin. Üzerlerine peynir dilimlerini serpiştirin. Kasede kalan karışımı da üzerine yayın ve en son olarak taze karabiber ve kekik serpip lezzetli hale getirin.
Hazırladığınız karışımı 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
Pişen yemeği fırından çıkarın ve üzerine biraz daha kekik serpip isteğe göre nar ekşisi ekleyerek ılık bir şekilde servis yapın.

Püf Noktaları

Domatesleri ince dilimlemek, pişirme süresini kısaltır ve peynirin daha homojen bir şekilde ısınmasını sağlar. Kalın dilimlenen domatesler sulanıp yemeğin suyunu artırabilir.
Sarımsağı küçük parçalar halinde doğramak, aromasının zeytinyağı ile daha iyi özdeşleşmesine yardımcı olur. Ezmek yerine ince kıymak, sarımsağın yanmasını önleyerek daha tatlı bir aroma verir.
Biberiyeyi dalından ayıklayıp sadece yapraklarını kullanmak, pişerken dökülmesini engeller ve yemeğe daha zarif bir görünüm kazandırır. Bütün dallar fırında kuruyup sertleşebilir.

Sık Yapılan Hatalar

Domatesleri fırın kabına rastgele yerleştirmek. — Domates dilimlerini fırın kabının tabanına tek sıra halinde dizmek, peynirin doğrudan kabın tabanına yapışmasını önler ve pişirme sırasında daha eşit bir ısı dağılımı sağlar.
Peynir dilimlerini çok sıkı yerleştirmek. — Peynir dilimlerini domateslerin üzerine aralıklı olarak yerleştirmek, peynirin erirken etrafına yayılmasına olanak tanır ve daha lezzetli, kızarmış kenarlar oluşmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Yeşil yada siyah zeytin: Çekirdeksiz Kalamata zeytinleri. Kalamata zeytinleri, daha yoğun ve meyvemsi aromalarıyla bu tarife farklı bir boyut katacaktır. Tuzluluk oranları farklı olabileceğinden, kullanmadan önce tadına bakmak faydalı olabilir.
Biberiye: Taze kekik. Eğer biberiye yoksa, taze kekik de benzer bir aromatik etki yaratacaktır. Kekik, biberiyeye göre biraz daha keskin bir lezzete sahiptir, bu nedenle miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Taze fesleğen yaprağı: Taze nane yaprakları. Nane, fesleğen gibi ferahlatıcı bir aroma sunar ancak daha belirgin bir tat bırakır. Yemeğin sonuna doğru eklemek, aromasının daha canlı kalmasını sağlar.

Saklama ve Isıtma

Pişen yemeği oda sıcaklığında soğuttuktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtmak, peynirin tekrar erimesini ve lezzetinin korunmasını sağlar. Mikrodalga fırında ısıtmak peynirin dokusunu bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edildiğinde, yanında taze pişmiş bir dilim köy ekmeği veya çıtır simit ile harika gider. Üzerine gezdireceğiniz nar ekşisi, tatlı-ekşi dengesiyle lezzeti tamamlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.