Fırında Derisiz Salçasız Tavuk But Patates Tarifi

Fırında derisiz salçasız tavuk but ve patates, pratikliğiyle öne çıkan bir ana yemek. Zeytinyağı, tereyağı, kırmızı biber ve baharat çeşnisiyle harmanlanan…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

1/2 kilogram tavuk but
4 adet orta boy patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
1/2 tatlı kaşığı baharat çeşnisi
1 tutam tuz

Yapılışı

Tavuk butlarının derisini temizleyin.
Patatesleri soyup dilimleyin.
Sos malzemelerini bir kapta karıştırın ve tavuk butları ile patatesleri bu sosa ekleyip harmanlayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine tavuk ve patates karışımını yayın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında tavuklar pişene kadar pişirin.

Püf Noktaları

Tavuk butlarının derisini temizlerken, mümkün olduğunca tüm beyaz yağ dokusunu da almak lezzetin daha saf kalmasını sağlar. Deri altındaki yağlar, pişirme sırasında tavuğun kendi suyunu salmasını engeller ve yemeğin daha kuru olmasına neden olabilir.
Patatesleri dilimledikten sonra sosla harmanlamadan önce, üzerindeki fazla nişastayı gidermek için kısa bir süre suda bekletip süzmek, patateslerin daha çıtır pişmesine yardımcı olur.
Sos malzemelerini karıştırırken, baharat çeşnisinin homojen dağıldığından emin olun. Aksi takdirde, bazı tavuk ve patates parçaları daha yoğun baharat tadına sahip olurken, diğerleri tatsız kalabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Tavuk ve patatesleri aynı anda fırına vermek. — Patateslerin pişme süresi tavuktan daha kısadır. Patatesleri önceden 10-15 dakika kadar fırında pişirip ardından tavukları eklemek, her ikisinin de ideal kıvamda olmasını sağlar.
Fırın tepsisine malzemeleri üst üste yığmak. — Tepsiye tavuk ve patates karışımını tek sıra halinde yaymak, her bir parçanın eşit şekilde kızarmasını ve pişmesini sağlar. Üst üste konulan parçalar buharda kalır ve yeterince kızarmaz.

Malzeme Bulamazsanız

Zeytinyağı: Ayçiçek yağı veya kanola yağı. Bu yağlar da benzer bir işlev görerek malzemelerin birbirine yapışmasını önler ve pişirme sırasında nemi korur, ancak zeytinyağının kendine özgü aromasını vermez.
Tatlı kırmızı biber: Pul biber veya toz zerdeçal. Pul biber, yemeğe hafif bir acılık ve renk katarken, zerdeçal ise daha çok renklendirici olarak işlev görür ve hafif bir topraksı tat verir.
Baharat çeşnisi: Kekik, biberiye veya kimyon gibi sevdiğiniz tek bir baharat. Bu, yemeğe belirgin bir aroma katacaktır. Örneğin kekik, Akdeniz esintisi verirken, kimyon daha Ortadoğu mutfağına özgü bir tat katabilir.

Saklama ve Isıtma

Pişen yemeği oda sıcaklığında tamamen soğuttuktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, fırında veya tavada hafifçe kızartarak lezzetini ve dokusunu koruyabilirsiniz. Mikrodalga fırında ısıtmak, tavuk ve patateslerin yumuşamasına neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilmesi önerilir. Yanında taze bir yeşil salata veya yoğurtlu semizotu salatası ile lezzetli bir öğün oluşturabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı