Fırında Patates Kızartması Tarifi

Yağda kızartma alternatifi arayanları şimdiden selamlıyoruz. Bu fırın patates kızartması ile siz de çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 1 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 4 adet patates (orta boy)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

1. Patatesleri temizleyip soyun ve ince uzun şekillerde doğrayın.
2. Patates şeritlerini soğuk su dolu bir kaba koyup yaklaşık 20 dakika bekletin.
3. Su çekildikten sonra patatesleri bir havluyla nazikçe kurulayın.
4. Patatesleri bir kasede topladıktan sonra üzerine zeytinyağı ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
5. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip patatesleri birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında ilk 20 dakika 200 derecede, son 15 dakika 220-230 derecede pişirin.
6. Patatesler çıtır olunca fırından alın ve servis yapın.

Püf Noktaları

• Patatesleri soğuk suda bekletmek, içlerindeki fazla nişastayı atarak kızartmanın daha çıtır olmasını sağlar. Bu adım, patateslerin birbirine yapışmasını da önlemeye yardımcı olur.
• Patatesleri kurulama aşamasını atlamayın. Nemli kalan patatesler fırında buharlaşarak yumuşar ve istediğiniz çıtırlığa ulaşamaz.
• Baharatları ve zeytinyağını ekledikten sonra patatesleri iyice harmanlayın. Her bir patates şeridinin yağa ve baharata bulanması, lezzetin eşit dağılmasını sağlar.
• Patatesleri fırın tepsisine tek sıra halinde ve birbirine değmeyecek şekilde yerleştirmek, her tarafının eşit şekilde kızarmasını ve çıtırlaşmasını garantiler. Kalabalık yerleştirme, patateslerin buharda pişmesine neden olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Patatesleri sıcak suda bekletmek. — Patateslerin nişastasını salması ve çıtırlaşması için mutlaka soğuk su kullanın. Sıcak su, nişastanın çözünmesini engeller.
• Patatesleri ıslakken baharatlamak ve tepsiye dizmek. — Patatesleri kurulama adımı, baharatların ve yağın patateslere daha iyi yapışmasını sağlar. Nemli patatesler, baharatları tutamaz ve çıtırlaşmaz.
• Fırın tepsisine patatesleri üst üste veya çok sık dizmek. — Patateslerin çıtır olması için hava dolaşımına ihtiyaçları vardır. Tepsiye tek sıra halinde ve aralıklı dizmek, her tarafının eşit pişmesini ve kızarmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• zeytinyağı: Ayçiçek yağı veya kanola yağı. Bu yağlar da patateslerin kızarmasına yardımcı olur ancak zeytinyağının kendine has lezzetini vermez.
• toz kırmızı biber: Pul biber. Pul biber, toz kırmızı bibere göre daha belirgin bir acılık ve daha iri parçacıklar katacaktır. Miktarı damak zevkinize göre ayarlayın.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş fırın patatesleri oda sıcaklığında 1 saat kadar bekletebilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayın. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 5-10 dakika veya airfryer'da ısıtmak en iyi sonucu verir, böylece çıtırlığını geri kazanır.

Nasıl Servis Edilir

Fırında patates kızartmasını sıcak olarak servis edin. Yanına sevdiğiniz soslardan (ketçap, mayonez, acı sos) veya yoğurtlu bir dip sos ile sunabilirsiniz. Ana yemeklerin yanında garnitür olarak da harika gider.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kıymalı Biber Dolması Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Köfteli Bamya Tarifi
• Bol Malzemeli Lahana ve Asma Yapraklı Sarma Tarifi
• Somonlu Kereviz Salatası Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Fırında Mozzarella Peynirli Patlıcan Kuleleri Tarifi
• Pratik Şipşak Krep Tarifi
• Çikolatalı Çilekli Muhallebi Tarifi
• Ton Balıklı Kabaklı Spagetti Tarifi
• Glutensiz Kıymalı Kahvaltılık Krep Tarifi
• Fıstık Ezmeli Çikolatalı Gofret Tarifi
• Doyurucu Ev Yapımı Çörek Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu