Köfteli Bamya Tarifi

Bamyaların doğal kıvamını koruyan, köftelerle zenginleştirilmiş bir Osmanlı mutfağı tarifi. Köfteleri unla kaplayarak kızartmadan pişirerek daha hafif bir yapı…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 35 dk · 8 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 1 kilogram bamya
• 1/2 adet limon
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet soğan
• 2 su bardağı su (pişerken eklenecek)
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı un

Yapılışı

1. Bamyaları ince dilimler halinde doğrayın. Bir kavanozda suya limon suyu ekleyip, 10 dakika bekletin. Bu işlem, bamya kıvamını korur.
2. Kıymaya rendelenmiş soğan, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı tuz ve 1/2 su bardağı unu ekleyip, elinizle yoğurun. Misket büyüklüğünde köfteler yapın ve unun içine bulayın.
3. Tencereye tereyağını eritin. Piyazlık doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Üzerine domates ve biber salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun.
4. Köfteleri tencereye ekleyin ve 2 dakika döndürün. Bamya suyunu süzüp, tencereye ekleyin. 2 su bardağı suyu koyun ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
5. Bamyalar yumuşamışsa, tuzunu kontrol edip servis edin. Sıcak servis edilmesi, lezzetini artırır.

Benzer Tarifler

• Zeytinyağlı Yumuşacık Kabak Yemeği Tarifi
• Pazı Sarması Tarifi
• Kuşbaşı Etli Bezelye Yemeği Tarifi
• Kültür Mantarı Kaselerde Sebze Sote Tarifi
• Kıymalı Fırın Patates Tarifi
• Enginar Saplı Cacık Tarifi
• Kabak Graten Tarifi
• Kırmızı Biber Dolması Tarifi
• Bitter Çikolata Suflesi Tarifi
• Çikolatalı Yulaflı Kurabiye Tarifi
• Bitter Çikolata Suflesi Tarifi
• Çikolatalı Sütlü Puding Tarifi
• Patatesli Çökertme Kebabı Tarifi
• Kakao Kurabiyeli Kremalı Pasta Tarifi