Fırında Mozzarella Peynirli Patlıcan Kuleleri Tarifi

Patlıcan ve erimiş mozzarella peynirinin buluştuğu Fırında Mozzarella Peynirli Patlıcan Kuleleri, hem doyurucu hem de şık bir ana yemek alternatifi.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

4 adet patlıcan
4 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı mozarella peyniri
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 tutam fesleğen

Yapılışı

Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve acısını çıkarmak için tuzlu suda bekletin. Ardından suyunu iyice süzdürün ve her birini ayrı ayrı un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulamak için hazırlayın.
Hazırladığınız patlıcan dilimlerini önce una, ardından yumurtaya ve son olarak galeta ununa batırarak her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın veya yağlı kağıt serili fırın tepsisinde pişirin.
Bir tencerede rendelenmiş domatesleri, ezilmiş sarımsakları ve taze fesleğen yapraklarını bir araya getirerek sosu pişirin.
Fırın kabının tabanına hazırladığınız domates sosundan bir miktar yayın, üzerine kızarttığınız patlıcan dilimlerini dizin. Patlıcanların üzerine tekrar sos gezdirin ve bolca rendelenmiş mozzarella peyniri serpiştirin. Bu işlemi bir kat daha tekrarlayın.
Peynirler eriyip üzeri nar gibi kızarana kadar fırında pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, hem acılığını alır hem de kızartma veya fırınlama sırasında daha az yağ çekmesini sağlar. Bu, yemeğin daha hafif olmasına yardımcı olur.
Patlıcanları una bularken, fazla ununu silkeleyerek elemek, yumurtaya daha iyi yapışmasını ve galeta ununun eşit dağılmasını sağlar. Bu, daha çıtır bir kaplama elde etmenizi garantiler.
Domates sosunu pişirirken sarımsakları ezmek yerine ince ince doğramak, sosun içinde daha homojen bir şekilde dağılmasını ve lezzetinin daha belirgin olmasını sağlar. Fesleğeni ise sos piştikten sonra eklemek, aromasının kaybolmasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

Patlıcanları tuzlu suda yeterince bekletmemek veya suyunu iyice süzmemek. — Patlıcanları en az 30 dakika tuzlu suda bekletin ve ardından kağıt havlu ile iyice kurulayın. Aksi takdirde patlıcanlar acı kalabilir ve kızartma/fırınlama sırasında çok fazla su salarak yemeğin kıvamını bozabilir.
Patlıcanları fırında pişirirken çok üst üste dizmek. — Patlıcan dilimlerini fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Üst üste dizmek, patlıcanların eşit şekilde pişmesini engeller ve bazı kısımlarının ıslak kalmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Galeta unu: Ekmek içi kırıntısı (bayat ekmeklerin rondodan geçirilmesiyle elde edilen)
Mozzarella peyniri: Rendelenmiş kaşar peyniri veya rendelenmiş taze kaşar

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan bu yemeği buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, fırında veya tost makinesinde ısıtmak, ilk piştiğindeki çıtırlığını bir miktar geri kazandıracaktır. Mikrodalga fırında ısıtmak, patlıcanların yumuşamasına neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Fırında Mozzarella Peynirli Patlıcan Kuleleri, ana yemek olarak servis edilebileceği gibi, yanında yoğurtlu bir sos veya taze yeşilliklerle zenginleştirilmiş bir salata ile de hafif bir öğün olarak sunulabilir. Ilık servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu