Fırında Patlıcan Közleme Tarifi

Fırında Patlıcan Közleme Tarifi, mangal severlerin vazgeçilmez lezzeti olan bu köz patlıcanları, evde kolayca yapmanızı sağlayan bir tarif olarak karşımıza…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 35 dk · 2 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 6 adet patlıcan

Yapılışı

1. Fırınınızı ısıtma modunda 200°C'ye getirelim ve patlıcanlar için hazırlıklara başlayalım.
2. Patlıcanları bol su ile yıkayıp kurumaya bırakın, ardından çatal yardımıyla üzerini pürüzlü bir şekilde delin. Bu işlem patlıcanların fırında daha eşit pişmesini sağlar.
3. Hazırladığınız patlıcanları fırın tepsisine tek kat olarak dizin ve üzerlerini hafifçe yağlayabilirsiniz.
4. Isınmış fırının orta leveline tepsiyi yerleştirip patlıcanları 35 dakika boyunca fırında pişirin. Patlıcanlar hafifçe renk değiştirdiğinde tepsiyi fırından çıkartıp patlıcanları yer değiştirin.
5. Patlıcanları fırından alıp geniş bir kaba aktarın ve üzerlerini streç filmle kapatıp 10 dakika bekletin. Bu aşama patlıcanları soymayı kolaylaştırır.
6. Soğuyan patlıcanları kolayca soyup üzerine limon suyu, tuz ve rendelenmiş sarımsak serpip ister soğuk ister sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Patlıcanları çatalla delerken derinlikli delikler açın çünkü bu, fırın içindeki sıcaklığın patlıcanın içine eşit şekilde ulaşmasını sağlar ve dışın kızarmasıyla birlikte iç kısmı da tamamen pişmiş olur.
• Fırın tepsisine patlıcanları tek kat olarak dizin çünkü üst üste konulması, buharın birikmesine neden olur ve patlıcanların kızarması yerine ıslak kalmasına yol açar.
• Streç filmle kapattığınız patlıcanları 10 dakika bekletin çünkü bu, buharın cildi yumuşatması ve soyma işlemini çok daha kolay hale getirir, özellikle cildi kalın olan patlıcanlarda bu farkı hissedersiniz.

Sık Yapılan Hatalar

• Patlıcanları fırın tepsisine yağlamadan yerleştirmek — Patlıcanların alt kısmının fırın tepsisine yapışmasını önlemek ve kızarmasını eşit hale getirmek için hafifçe yağlayınız, bu aynı zamanda patlıcanın dış kısmının kavrulmasını da sağlar.
• Patlıcanları fırından almadan önce 35 dakika boyunca hiçbir müdahalede bulunmamak — 17-20 dakika sonra tepsiyi fırından çıkarıp patlıcanları yer değiştirin çünkü bu, fırın içindeki sıcaklık dağılımının eşit olmaması nedeniyle pişme hızında fark yaratır ve dengeli bir kızarma sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• rendelenmiş sarımsak: 1 çay kaşığı doğranmış sarımsak
• limon suyu: biraz sirke (kırmızı veya beyaz)

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Soğutulduktan sonra sert kapaklı bir kavanoz veya kapatılabilir bir tencereyle saklayın. Tekrar ısıtmak için fırında 15-20 dakika, orta ısıda ısıtın; bu, patlıcanın suyunu kaybetmesini ve iç yapısının bozulmasını önler.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz; yanında yoğurt, kuru üzüm veya haşlanmış mercimek ile sunarsanız dengeli bir tat deneyimi yaşarsınız.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Kajun Baharatlı Fırında Çıtır Patates Tarifi
• Cacık Soslu Sebzeli Wrap Tarifi
• Glutensiz Lepe Dolması Tarifi
• Lahana Bohçası Kıymalı Tarif Tarifi
• Siyah Fasulyeli Semizotu Yemeği Tarifi
• Çıtır İstiridye Mantarı Kızartması Tarifi
• Evde Bitter Çikolatalı Mocha Tarifi
• Ekler Hamuruyla Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Bol Ekşili Limonlu Nar Kısır Tarifi
• Pratik Kahvaltılık Pankek Tarifi
• Ev Yapımı Katkısız Çikolata Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu