Fırında Patlıcanlı Tavuk But Tarifi

Fırında Patlıcanlı Tavuk But Tarifi, kızaran patlıcanların ve mühürlenmiş tavuk butlarının fırında birleşerek sunduğu lezzetli bir buluşmadır.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 4 adet tavuk but
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet patlıcan
• 5 adet cherry domates
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 dal taze kekik
• 2 su bardağı kızartma yağı

Yapılışı

1. Patlıcanları haşlayarak kolayca soyun. Soyduktan sonra tuzlu suda bekleterek acısını alın.
2. Patlıcanları süzgeçte bekletin ardından sıcak kızartma yağında üzerleri rengarenkleşene dek pişirin.
3. Kızartılmış patlıcanları kağıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağını alın.
4. Fırını ısıtın, optimum pişirme için 180 dereceye ayarlayın.
5. Tavayı zeytinyağıyla ısıtın ve ardından tavuk butları ısınmış zeytinyağında 3-4 dakika kızartın.
6. Mühürlenmiş tavuk butlarını fırın kabına alın ve yanına kızartılmış patlıcanları yerleştirin.
7. Taze kekik, rendelenmiş sarımsak ve karabiberi zeytinyağıyla birlikte karıştırarak fırın kabına serpiştirin.
8. Tavayı alüminyum folyoyla kapatarak veya özel fırın torbasına koyarak 15-20 dakika pişirin. Eğer tavuk pişmemişse, pişene dek bekletin.

Püf Noktaları

• Patlıcanları haşladıktan sonra tuzlu suda bekletmeniz, içindeki doğal acı maddelerin kısmen uzaklaşmasını sağlar; bu, kızartma sonrası daha dengeli bir tat elde etmenizi sağlar.
• Kızartma yağını 180 dereceye ısınırken kullanmanız, patlıcanların içi yumuşak, dışı kızarmış ve fazla yağ emmemesi için kritik öneme sahiptir; düşük sıcaklıkta kızartılırsa patlıcanlar suyu emer, sertleşir.
• Tavuk butlarını fırına koymadan önce zeytinyağıyla kızartmanız, etin yüzeyinde hafif bir kavrulma tabakası oluşturur; bu, fırında pişerken suyunun dışarı kaçmasını azaltır ve etin daha yoğur ve lezzetli kalmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Patlıcanları kızartmadan önce suyunu tamamen süzmeden fırına koymak — Kızartma sonrası patlıcanları kağıt havluya koyup birkaç dakika bekleterek fazla yağını emmesini sağlayın; bu, fırında pişerken yağlı görünmesini ve etin lezzetini bozmasını önler.
• Fırın kabını alüminyum folyoyla kaplamadan direk fırına koymak — Fırın kabını alüminyum folyoyla kaplamak, etin ve patlıcanın nemini korumasını sağlar; bu, tavuk butlarının iç kısmının kurumadan pişmesini ve patlıcanın da çatlamadan yumuşak kalmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• cherry domates: kırmızı domates (yaklaşık 3 adet, küçük dilimler halinde)
• taze kekik: kuru kekik (1 çay kaşığı)

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Soğutulduktan sonra sert kapaklı bir kavanoz veya fırın kâğıdıyla kaplanan bir kapta saklayın. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derece 15-20 dakika, ya da buzdolabında 30 dakika bekletip tava ile ızgara yaparak ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık hâlde, pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile birlikte servis edin; patlıcanın krem rengi ve tavuğun kızarmış yüzeyi, birlikte sunulduğunda görsel olarak dengeli bir etkide bulunur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tavuk Kapama Tarifi
• Tavuk Kavurma Tarifi
• Yumuşacık Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi
• Kızartma Yöntemiyle Hazırlanmış Çıtır Tavuk But Tarifi
• Kolay Tavuk Köftesi Tarifi
• Yumuşacık Fırında Tavuk Çöp Şiş Tarifi
• Fıstık Ezmeli Turşulu Tavuk Kanadı Tarifi
• Fırında Elmalı Tavuk ve Baharatlı Patates Tarifi
• Kıyır Kıyır Şekerpare Tatlısı Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Pratik Sucuklu Ispanaklı Pide Tarifi
• Hatay Tuzlu Yoğurt Kavurması Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi
• Taze İç Baklalı Enginar Yemeği Tarifi

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı