Gözleme Tadında Yufkasız Tava Böreği Tarifi

Kahvaltılar, çoğu zaman en sevdiğimiz ve özlediğimiz öğün. Ona farklı lezzetler katmak, güzel kahvaltı masamızı daha da zengin bir hale getirmek bizim için…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 8 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

2 adet yumurta
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3-4 dal maydanoz
3 dal taze soğan
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Yumurtaları, sütü, unu, tuzu ve kabartma tozunu bir kaseye alıp çırpıcı ile karıştırın.
İçine doğranmış maydanoz ve ince kıyılmış taze soğanları ekleyip iyice birleştirin.
Teflon tavaya her seferinde biraz zeytinyağı damlatıp fırçayla yayın, karışımdan kepçe alıp her iki yüzeyi pişirin.
Bu usulle 4 adet krep hazırlayıp bir yana alın.
Bir krepin üzerine kaşar peynirinin yarısını serpip diğer krepin altına alın, peynir eriyinceye kadar kısık ateşte bekletin.
Kalan krepleri ve peyniri aynısını yapıp üst üste dizip dilimleyin ve servis edin.

Püf Noktaları

Kabartma tozunu unun üzerine ekleyip doğrudan karıştırmadan önce süt ve yumurtalarla ıslatın; bu, kabartma tozunun erken aktif hâle gelmesini ve hamurun daha hafif, şişkin bir yapı kazanmasını sağlar.
Tavayı ısıttıktan sonra zeytinyağını fırçayla yayarken dikkatli olun; fazla yağ, krepin yüzeyinde kızarmayı hızlandırır ama iç kısmı nemini kaybedebilir, bu yüzden ince bir tabaka yeterlidir.
Maydanoz ve taze soğanı karışımın sonunda ekleyin; uzun süreli karıştırma, taze baharatların suyunu kaybetmesine ve renginin solmasına neden olur, bu yüzden son anlarda eklenmeli.

Sık Yapılan Hatalar

Tavayı yeterince ısınmadan krep dökülmeye başlamak — Tavayı orta ateşte 2-3 dakika ısıttıktan sonra bir damla su damlatın; su püskürerek buharlaşıyorsa tavı hazır demektir, bu noktada hamuru dökün.
Peyniri krepin üzerine çok yoğun bir şekilde sermek — Peyniri eşit şekilde ince bir tabaka halinde serin; çok yoğun olursa peynir erirken hamurun alt kısmı ıslanır ve kırılgan hâle gelir, bu yüzden dengeli dağıtmak önemlidir.

Malzeme Bulamazsanız

taze soğan: kuru soğan (ince doğranmış)
maydanoz: kuru maydanoz (1 çay kaşığı)

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Soğuk hâlde, sert bir kapta (plastik kap veya folyo ile sarılmış) saklayın. Tekrar ısıtmak için fırında 180°C'de 8-10 dakika, kapağı kapatılarak ısıtın; bu, iç kısmının nemini korur.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık hâlde, sıcak çay veya yoğurtla birlikte servis edin; dilimlerin üstüne biraz zeytinyağı damlatarak sunmak, lezzetini daha da zenginleştirir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.