Hafif Kek Tarifi

Unsuz, yağsız ve şekersiz bu hafif kek tarifinin lezzeti, kilo aldırmadan yiyenleri bile şaşırtacak.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 45 dk · 4 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
• 1 çay bardağı keçi boynuzu pekmezi
• 2 adet muz
• 1/2 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 paket kakao

Yapılışı

1. Yumurtaları mikserle karıştırarak yumuşatın, ardından keçiboynuzu pekmeziyle birlikte renkli bir karışım oluşturun.
2. Koyu renkli karışımın içine kabartma tozu, vanilya ve kakao ekleyerek havlu bir kıvam yakalayın.
3. Sütün ardından cevizleri katın, karışımın yoğunlaşmasını izleyerek mikserle karıştırın.
4. Muzu çatal yardımıyla ezerek karışıma ekleyip pürüzsüz bir hale getirin.
5. Hazırladığınız kek kalıbının içine hamuru dökerek eşit dağılmasını sağlayın.
6. 170 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirerek pişirme işlemini tamamlayın.

Püf Noktaları

• Yumurtaları mikserle yumuşatırken, pekmezi eklerken sürekli karıştırın çünkü pekmez, yumurtalarla birleşirken kıvamını aniden artırmaya başlar; bu, karışımın homojen kalmasını sağlar.
• Kabartma tozu, vanilya ve kakao'yı birlikte ekleyin çünkü bu malzemelerin karışımı, tozların birbirine yapışmasını ve dağılmasını önler; bu da kekin iç yapısının eşit olmasına yardımcı olur.
• Muzu çatal yardımıyla ezdiğinizde, pekmeziyle birlikte ekleyin çünkü muzun doğal şekeri, pekmezin kıvamını daha dengeli hale getirir ve kekin tuzsuz bir tatını dengelemeye yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Kabartma tozunu sütten sonra ekleyip, mikserle karıştırmadan bırakmak — Kabartma tozunu sadece karışıma ekledikten sonra hemen ve hafifçe karıştırın; mikserle uzun süre çalkalamak, kabartma tozunun etkisini kaybetmesine neden olur.
• Cevizleri hamurun sonunda ekleyip, mikserle çok fazla karıştırmak — Cevizleri hamurun sonuna doğru ekleyip, mikseri kapatıp elle veya kaşıkla hafifçe karıştırın; aşırı karıştırma, cevizlerin kırılmasını ve hamurun yağlanmasını artırır.

Malzeme Bulamazsanız

• keçi boynuzu pekmezi: sade pekmez (koyu renkli, yoğun kıvamlı)
• muz: kuru üzüm (çay bardağı)

Saklama ve Isıtma

Kek, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda veya folyoyla sarılıp buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Buzdolabından çıkarılınca oda sıcaklığında 1 saat bekletin; bu, kekin yapısının kırılmadan ısıtılmasını sağlar. Dondurulmuş halde ise fırında 170 derece 15 dakika ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Kek, hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edilir; üzerine bir kaşık yoğurt veya tereyağı ekleyerek sunulduğunda, yapısı daha dengeli hissedilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Yoğurtlu Kakaolu Kek Tarifi (Tek Kaseyle, Islak)
• Muzlu Fit Brownie Tarifi (Hafif ve Kolay)
• Havuçlu Yoğurtlu Kek Tarifi (Nemli ve Pratik)
• Çikolatalı Vişneli Tart Kek Tarifi
• Tam Buğday Unlu Çilekli Brownie Tarifi
• Havuçlu Elmalı Tarçınlı Kek Tarifi
• Havuçlu Cevizli Tarçınlı Yumuşacık Kek Tarifi
• Otlu Glutensiz Fit Muffin Tarifi
• Pırasalı Mısır Unlu Kaşnika Tarifi
• Fit Tavuk Tabanlı Pizza Tarifi
• Nar Ekşili Semizotu Salatası Tarifi
• Labneli Haydari Mezesi Tarifi
• Antep Kurabiyesi Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri