Çikolatalı Vişneli Tart Kek Tarifi

Çikolatalı vişneli tart kek, vişne marmelatı ile bitter çikolatanın derin tatlarını bir araya getirir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 12 porsiyon · Kek

Malzemeler

2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı vişne suyu
2 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı vişne marmelatı
1 paket bitter çikolata
1 paket damla çikolata
2 yemek kaşığı kuru yemiş

Yapılışı

Bir karıştırma kabına yumurtaları alıp şekeri ekleyerek elektrikli karıncıkla veya el fırçasıyla yoğun, açık renkli bir kıvama gelene kadar çırpın. Sıvı yağı, vişne suyunu (veya vişne suyu yerine 1 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz) ve vanilya ekleyip iyi karıştırın. Ardından un, kabartma tozu ve kakaoyu birlikte süzerek katılarak düzgün bir şekilde karıştırın. Karışım homojen ve pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın.
20 santimetre çapında bir tart kalıbını yağlayıp unlayarak hazırlayın. Hazırlanan hamuru kalıba dökün ve düzleştirin. 190 santigrat derece önceden ısınmış fırında 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasından ince bir bıçak sokulduğunda temiz çıkmasıyla pişmiş olduğunu anlayabilirsiniz.
Kek pişerken, küçük bir tencereye vişne marmelatını koyun ve düşük ısıda eritmeye başlayın. Erirken çikolatayı küçük parçalara bölerek ekleyin. Sürekli karıştırarak çikolatayı tamamen eritip, pürüzsüz bir sos haline getirin. Sos, hafifçe akışkan bir kıvama gelmelidir.
Fırından çıkan keki 5 dakika kadar soğumaya bırakın. Üzerine ılık sosu eşit şekilde dökün. Sosun tamamen yayılmasını bekleyin. Üzerine damla çikolata ve dilimlenmiş fıstık serpiştirin. Sosun soğuyarak donması için 10 dakika bekletin. Hazır, hafif kremalı ve tatlı bir tatlı sunulur.

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri çırparken, karışımın renginin iyice açılması ve hacminin artması, kekin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Bu aşama, kekin dokusunu belirleyen en önemli adımlardan biridir.
Vişne suyu yerine su ekleme seçeneği, vişne tadının daha yoğun olmasını istemeyenler için iyi bir alternatiftir. Ancak vişne suyu kullanmak, keke hem nem hem de hafif bir ekşilik katarak lezzetini zenginleştirir.
Sosun kıvamı için çikolatanın tamamen erimesi ve pürüzsüz bir hal alması önemlidir. Eğer sos çok koyu olursa, kekin üzerine yaymak zorlaşır ve eşit dağılmaz. Bu durumda çok az daha vişne suyu veya su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Sık Yapılan Hatalar

Kekin pişme süresinin yetersiz olması. — Kek fırından çıktığında ortasına batırılan bıçağın temiz çıkmaması, içinin henüz pişmediğini gösterir. Bu durumda kekin pişirme süresini birkaç dakika daha uzatmak gerekir. Fazla pişirme riski varsa, fırın ısısını biraz düşürebilirsiniz.
Sosun çok sıcakken kekin üzerine dökülmesi. — Kek piştikten sonra ılık sosu üzerine dökmek, sosun kek tarafından emilmesini sağlar. Ancak sos çok sıcak olursa, kekin yapısını bozabilir ve hamurlaşmasına neden olabilir. Sosun hafif ılık olması idealdir.

Malzeme Bulamazsanız

Vişne suyu: 1 yemek kaşığı vişne aromalı şurup + 1 çay bardağı su
Bitter çikolata: Sütlü çikolata (daha tatlı bir sos elde etmek için)
Kuru yemiş: Hindistan cevizi rendesi veya kavrulmuş badem kırıkları (farklı bir doku ve lezzet katmak için)

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan tart kek, oda sıcaklığında 1-2 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında, hava geçirmez bir kapta muhafaza edilebilir. Buzdolabında 3-4 güne kadar tüketilebilir. Tekrar ısıtmak isterseniz, fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz. Sosun üzerindeki çikolatanın erimemesi için çok yüksek ısıdan kaçının.

Nasıl Servis Edilir

Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan sade kahve ile lezzetli bir uyum yakalar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri