Otlu Glutensiz Fit Muffin Tarifi

Otlu glutensiz fit muffin, maydanoz ve ıspanak gibi taze otlarla zenginleştirilmiş, lor peyniri ve kinoa unuyla hazırlanan doyurucu bir lezzet.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 12 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 1/2 demet kıyılmış maydanoz
• 1/4 demet ıspanak (kıyılmış)
• 3 adet yumurta
• 150 gram lor peyniri
• 1/2 çay bardağı yoğurt
• 1/2 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı kinoa unu
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı biberiye
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı haşhaş
• 1 yemek kaşığı ay çekirdeği içi
• 1 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi

Yapılışı

1. Ayrı bir kapta glutensiz un karışımı, kabartma tozu, tuz ve baharatları bir araya getirip iyice karıştırın.
2. Başka bir kapta yumurta, süt, zeytinyağı ve yoğurdu çırparak homojen bir karışım elde edin.
3. Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyip sadece birleşene kadar nazikçe karıştırın; fazla karıştırmaktan kaçının.
4. Hazırladığınız muffin harcını muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırın.
5. Üzeri için çörek otu, kabak çekirdeği, ay çekirdeği ve haşhaş tohumlarını karıştırıp her bir muffinin üzerine serpiştirin.
6. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika, üzerleri kızarana ve bir kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.

Püf Noktaları

• Ispanak ve maydanozu iyice kurutmak, muffin harcının sulanmasını önler ve daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar. Nemli yeşillikler, harcın kıvamını bozabilir.
• Lor peynirini kullanmadan önce bir süzgece alıp fazla suyunu süzdürmek, muffinlerin daha tok ve dengeli bir kıvamda olmasını sağlar. Aksi takdirde harç çok ıslak kalabilir.
• Kinoa unu, diğer unlara göre daha fazla sıvı çekme eğilimindedir. Bu nedenle, harcın kıvamını kontrol ederken gerekirse bir miktar daha süt veya yoğurt eklemekten çekinmeyin. Ancak aşırı karıştırmamaya özen gösterin.

Sık Yapılan Hatalar

• Muffin harcını fazla karıştırmak, gluten içermeyen unlarla bile sert ve lastiksi bir dokuya yol açabilir. Malzemeler sadece birleşene — Sıvı ve kuru malzemeleri birleştirdikten sonra, bir spatula veya tahta kaşık kullanarak sadece homojen bir karışım elde edene kadar, nazikçe ve kısa süreli karıştırın. Topakların olması sorun değil.
• Fırını önceden yeterince ısıtmamak, muffinlerin eşit pişmemesine ve tabanlarının yeterince kabarmamasına neden olabilir. Sıcaklık, doğru — Tarifte belirtilen 180 dereceye fırını en az 10-15 dakika önceden ısıtın. Fırın termometreniz varsa, doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.

Malzeme Bulamazsanız

• lor peyniri: ricotta peyniri veya süzme peynir (az tuzlu)
• kinoa unu: badem unu veya karabuğday unu
• haşhaş: keten tohumu veya chia tohumu

Saklama ve Isıtma

Pişen muffinleri oda sıcaklığında tamamen soğuttuktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süreli saklama için, tek tek sararak veya kapalı bir kapta derin dondurucuda 2-3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için, buzdolabındakileri oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılmış fırında (150 derece) birkaç dakika tutabilirsiniz. Derin dondurucudakileri ise oda

Nasıl Servis Edilir

Bu otlu glutensiz fit muffinler, kahvaltıda veya ara öğünde tek başına lezzetlidir. Yanında bir kase yoğurt veya taze yeşilliklerle servis edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Yoğurtlu Kakaolu Kek Tarifi (Tek Kaseyle, Islak)
• Muzlu Fit Brownie Tarifi (Hafif ve Kolay)
• Havuçlu Yoğurtlu Kek Tarifi (Nemli ve Pratik)
• Çikolatalı Vişneli Tart Kek Tarifi
• Kahveli Bitter Çikolatalı Kek ve Muzlu Dondurma Tarifi
• Şekersiz Fit Brownie Hurmalı Cevizli Tarifi
• Yeşil Renk Sürprizli Ispanaklı Kek Tarifi
• Çikolata Ganajlı Mermer Kek Tarifi
• Çikolatalı Yumuşacık Güllaç Tarifi
• Ciğerli, Baharatlı İç Pilav Tarifi
• Sütlü İrmik Tatlısı Portakallı Bisküvili Tarifi
• Yumuşacık Mantarlı Ton Balıklı Makarna Tarifi
• El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
• Yoğurtlu Kabaklı Hafif Salata Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri