Havuçlu Cevizli Tarçınlı Yumuşacık Kek Tarifi

Kışın içini ısıtan, havuçlu cevizli tarçınlı kek ile tanışın. Yumurta ve şekeri çırpıp, rendelenmiş havuç, ceviz, süt, sıvı yağ, tarçın, kabartma tozu, vanilya…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 1 dk · 5 porsiyon · Kek

Malzemeler

4 adet havuç
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 adet limonun suyu ve kabuğu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker

Yapılışı

Yumurta ve şekeri, karışım açık sarı ve köpüklü bir kıvam alana dek çırpın.
Havuçları ince rendeleyin ve fazla suyunu elinizle nazikçe sıkarak alın.
Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına sıvı yağ, süt ve tarçını ekleyip tekrar çırpın.
Karışıma rendelenmiş havuçları ve iri çekilmiş cevizleri ilave edin. Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, vanilin) eleyerek bu karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri bir spatula yardımıyla, söndürmeden, nazikçe alttan üste doğru karıştırın.
Limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip son bir kez karıştırın. Hazırladığınız kek harcını yağlayıp unladığınız kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Püf Noktaları

Havuçları rendeledikten sonra fazla suyunu sıkmak, kekin daha yumuşak ve dağılan bir dokuya sahip olmasını sağlar. Fazla su, kekin hamurlaşmasına neden olabilir.
Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, vanilin) eleyerek karışıma eklemek, hem topaklanmayı önler hem de kekin daha havadar olmasını sağlar. Bu, özellikle kabartma tozunun eşit dağılmasına yardımcı olur.
Karışımı spatula ile nazikçe karıştırmak, yumurta ve şeker çırpılarak elde edilen havanın söndürülmesini engeller. Bu, kekin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Havuçların suyunu sıkmamak. — Havuçları rendeledikten sonra elinizle nazikçe sıkarak fazla suyunu alın. Bu, kekin hamurlaşmasını önler ve daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar.
Kuru malzemeleri elemeden eklemek. — Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Bu, topaklanmayı önler ve kekin daha havadar olmasını sağlar.
Kek harcını fazla karıştırmak. — Tüm malzemeler birleştikten sonra, özellikle kuru malzemeleri ekledikten sonra, harcı spatula ile nazikçe, alttan üste doğru karıştırın. Fazla karıştırmak, kekin sertleşmesine neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Ceviz içi: Badem içi veya fındık içi. Bu, kekin lezzet profilini biraz değiştirse de, doku ve kıvam açısından benzer bir sonuç verecektir.
Süt: Yoğurt veya kefir. Bu ikameler, kekin daha nemli ve yoğun olmasını sağlayabilir. Miktarı süt ile aynı tutabilirsiniz.
Sıvı yağ: Eritilmiş tereyağı. Tereyağı, keke daha zengin bir lezzet katacaktır. Miktarı sıvı yağ ile aynı tutabilirsiniz.

Saklama ve Isıtma

Kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise hava almayacak şekilde paketlenerek 2-3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için oda sıcaklığına getirdikten sonra kısa bir süre fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Dilimlenmiş kek, yanında bir fincan çay veya kahve ile harika gider. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri