Haşhaşlı İrmik Tatlısı Tarifi

Revaniye benzer ama ondan farklı, haşhaşlı bir tatlıya dönüşmüş irmekli lezzet için bu tarif özel olarak hazırlanmıştır.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı mavi haşhaş tohumu
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket krem şanti
• 1,5 su bardağı soğuk süt
• 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Yapılışı

1. Şerbet için su ve şekeri tencerede karıştırın, sonra ocağa koyup kaynayın. Limon suyunu ekleyip 5 dakika kaynatıp soğumaya bırakın.
2. Yumurtayı ve şekeri derin bir kapta mikserle 5 dakika çırpın.
3. Yağ ve sütü ekledikten sonra haşhaş ve irmiği de ilave edip karıştırın.
4. Un ve kabartma tozunu son olarak ekleyip düşük hızda karıştırın.
5. Yağlanmış kek kabına karışımı döküp 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
6. Krem şanti ve soğuk sütü çırpıp dolaba alın.
7. Kek piştikten sonra sıcakken delikler açıp soğumuş şerbeti döküp dinlendirin.
8. Soğuyan keğin üzerine soğumuş krem şantiyi yayın.
9. Buzdolabında 2-5 saat dinlendirip servis öncesi toz fıstık serpin.
10. İsterseniz dilimleyip afiyet olsun diye servis edin.

Püf Noktaları

• Şerbeti kaynattıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın; bu, şekerin tamamen erimesini ve şerbetin daha yoğun bir yapı kazanmasını sağlar, kekin içine daha iyi nüfuz eder.
• Krem şantiyi soğuk süt ile çırparken, bu karışımı dolaba almayın; bu, krem şantinin fazla sertleşmesini ve kırılmasını önler, daha hafif bir dökülme özelliği kazandırır.
• Kekin pişmesinden sonra sıcakken delikler açıp şerbeti dökün; sıcaklık, kekin iç yapısının şerbeti emmesini kolaylaştırır, soğuduktan sonra bu emilim çok zayıflar.
• Haşhaş tohumlarını irmikle birlikte eklerken, önce suyla 10 dakika ıslatın; bu, haşhaşın pişme sırasında dışarı çıkmasını önler ve kek içinde daha düzgün dağılır.

Sık Yapılan Hatalar

• Krem şantiyi soğuk süt ile çırparken dolaba koymadan kullanmak — Krem şantiyi çırpıp dolaba en az 1 saat bekletin; bu, kremin yapısını sabitleyip servis sırasında sadece bir katman halinde kalmasını sağlar.
• Kekin pişmesinden sonra soğuyan şerbeti dökmek — Şerbeti sıcakken dökün; soğuk şerbet, kekin iç yapısını nemlendirmez, sadece yüzeyde kalır.

Malzeme Bulamazsanız

• mavi haşhaş tohumu: beyaz haşhaş tohumu
• kabartma tozu: 1 çay kaşığı sirke ve 1 çay kaşığı toz kek hamuru

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3-4 gün, kapalı bir kavanozda saklayın. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. İstediğiniz zaman fırında 15-20 dakika, 160 derecede ısıtın; bu, kekin yapısını korurken hafifçe yumuşatır.

Nasıl Servis Edilir

Oda sıcaklığında servis edin; üzerine toz fıstık serpin ve hafifçe kırık bir dilimle sunun, bu, kekin kırılgan yapısını korur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yoğurtlu, Pişirmeden 10 Dk)
• Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
• Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
• Orman Meyveli Creme Brulee Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi
• Şekersiz Hafif Trileçe Tarifi
• Orman Meyveli Fındıklı Cheesecake Tarifi
• Pratik Şekersiz Muzlu Puding Tarifi
• Pırasalı Mısır Unlu Kaşnika Tarifi
• Fit Tavuk Tabanlı Pizza Tarifi
• Nar Ekşili Semizotu Salatası Tarifi
• Labneli Haydari Mezesi Tarifi
• Tam Buğday Unlu Çilekli Brownie Tarifi
• Antep Kurabiyesi Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler