Havuç Cevizli Tarçınlı Kek Tarifi

Rafine şeker yerine pekmez ve keçiboynuzu unu kullanarak daha dengeli bir tat elde edebilirsiniz.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 35 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı keçiboynuzu unu
• 4 çorba kaşığı pekmez
• 1 büyük çay bardağı süt
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy havuç
• 1 çay bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 tutam tuz

Yapılışı

1. Bir kapta yumurtaları çırpın, ardından pekmez ve keçiboynuzu ununu ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
2. Süt ve zeytinyağını sırayla ekleyip tekrar çırpın. Rendelenmiş havucu, tarçını, vanilini ve cevizleri ekleyip iyice karıştırın.
3. Tam buğday ununu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip, hamurun tüm malzemeleri içine dağıldığından emin olunca, homojen hale gelene kadar karıştırın.
4. Yağlanmış kalıba dökün. Üzerine birkaç ceviz parçası serpin ve 180 santigrat derecede yaklaşık 35 dakika pişirin.
5. Pişirme süresi dolunca, keki fırından çıkarıp üzerine temiz bir bez örtüp 10 dakika dinlendirin. Dinlendikten sonra kesim yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Yumurtaları çırparken pekmez ve keçiboynuzu ununu eklerken, karışıma sıcaklık kazandırmanız için biraz oda sıcaklığında süt ekleyerek hamurun daha homojen ve hafif bir kıvama ulaşmasını sağlayabilirsiniz; bu, kekin iç yapısının eşit dağılmasını ve sertleşmeyi önler.
• Rendelenmiş havucu, hamura eklerken küçük parçalara ayırmanız, kekin içinde daha dengeli dağılmasını ve dilimlerde tıkanıklık olmamasını sağlar; büyük parçalar pişirme sırasında suyunu kaybedip kekin kuru görünmesine neden olabilir.
• Kabartma tozunu tam buğday ununa eklerken, unun üzerine döküp doğrudan karıştırmadan önce hafifçe havalandırmanız, kabartma tozunun eşit dağılmasını ve kekin kabarmasını maksimize eder; tozun birikmesi, kekin ortasında sertlik oluşturabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Tam buğday ununu doğrudan kabartma tozu ve tuzla birlikte ekleyip karıştırmak — Unu önce bir kenara alıp, kabartma tozunu ve tuzu unun üzerine döküp hafifçe karıştırıp sonra diğer malzemelerle birleştirin; bu, kabartma tozunun erken aktif hâle gelmesini ve kekin kabarmasını engelleyen bir reaksiyonu önler.
• Kekin pişirme süresi dolunca hemen kesilmesi — Fırından çıkarıldıktan sonra 10 dakika dinlendirilmesi, kekin iç yapısının sabitlenmesini ve kesim sırasında çatlamasını engeller; bu süre boyunca kek, iç kısmındaki buharı dağıtır ve daha düzgün dilimlenir.

Malzeme Bulamazsanız

• pekmez: tahinli bal
• keçiboynuzu unu: kuru yoğurt
• tam buğday unu: yulaf unu

Saklama ve Isıtma

Kek, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda veya folyo ile sarılarak oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabında 5 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 150 santigrat derecede 10-12 dakika ısıtın; bu, kekin nemini korur ve iç yapısını bozmadan yeniden ısıtır.

Nasıl Servis Edilir

Kek, hafifçe ılık veya oda sıcaklığında, çay veya kahveyle birlikte sunulduğunda, tarçın ve cevizin tadı daha belirgin olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Yoğurtlu Kakaolu Kek Tarifi (Tek Kaseyle, Islak)
• Muzlu Fit Brownie Tarifi (Hafif ve Kolay)
• Havuçlu Yoğurtlu Kek Tarifi (Nemli ve Pratik)
• Çikolatalı Vişneli Tart Kek Tarifi
• Çilek Jöleli Yumuşak Kek Tarifi
• Pamuk Çikolatalı Cupcake Tarifi
• Nutella Dolgulu Sevgililer Günü Cupcake Tarifi
• Kakaolu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
• Ton Balıklı Tortilla Rulo Tarifi
• Nar Taneli Kısır Salatası Tarifi
• Sağlıklı Şeker İlavesiz Ayva Tatlısı Tarifi
• 4 Malzemeli İrmik Helvası Lapası Tarifi
• Şekersiz Ananaslı Soğuk Çay Tarifi
• Ekşi Vişneli Yumuşak İrmik Helvası Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri